Кацане и грижи

Вкусна носталгия: кифлички, като в училище

Pin
Send
Share
Send


Много хора не обичат, мразят какво, мразят училище, но все пак спомените от тези години остават завинаги в паметта ни. Дори да не изпитвате голяма любов към уроците, тогава промените обожаваха всички без изключение и целият клас отиде в трапезарията още повече. Имаше дори такива, които се отпуснаха от урока и избягаха в училищното кафене, и всичко това, защото чакаха там ... топли и ароматни кифлички, кифли, извара и торти. Да, да, който не помни вкуса на тази кифла: сладък, мек, ефирен и най-важното - невероятно вкусен.

Bun "училище" без пълнене

Вероятно всеки знае обикновена мека училищна кифла. Той е с малки размери, без пълнеж и един от най-евтините в училищното кафене.

Съставки:

  • брашно - 0,4 кг;
  • мая (на живо) - 10 грама;
  • гранулирана захар - 10 грама;
  • масло - 10 грама;
  • обикновена вода - 140 грама;
  • малка сол - 4 грама;
  • яйце за смазване - 1 бр.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Изсипете посоченото количество вода в дълбок съд (препоръчително е да го загреете до 30 градуса).
  2. Добавете жива мая към вода и разредете до пълното й разтваряне.
  3. Изсипете половината от общото количество брашно в получената течност за мая, разбъркайте до гладкост. Оставете тази маса за два часа, така че маята да започне да действа, а тестото да втаса.
  4. Маслото трябва да се разтопи (бърз вариант е да сложите обикновена халба с парче масло в микровълновата за няколко секунди).
  5. След 2 часа добавете захар в втасалото тесто, добавете сол и добавете останалата втора част от брашното. Размесете отново пълноправното тесто (с ръце) и отново го оставете за същото време, както за първи път.
  6. За да оформите топчета с приблизително еднакъв размер от увеличеното тесто. Оставете за доказване за 1 час. След час намажете всяка топка с яйце.
  7. Булките се пекат бързо във фурната, само четвърт час (при 200 °).

Готовото печене може да се поръси с пудра захар.

Булка от сладко за училище

Всеки ученик знае и тази кифличка: ароматна мека кифла със сладко вътре. Вкусът на пълнежа може да варира, но в основата си това е класическо сладко от ябълки.

Необходимо е:

  • топло мляко (35 ° C) - 0,3 литра;
  • гранулирана захар - 75 грама;
  • мая (на прах) - 10 грама;
  • парче масло - 50 грама;
  • 1 супена лъжица. л. растително масло;
  • сол - на върха на нож;
  • брашно - 450 грама;
  • яйчен жълтък;
  • конфитюр (гъст) - на вкус.

Стъпки за рецепта:

  1. Изсипете предварително загрятото мляко в дълбока купа или купа.
  2. Добавете 25 грама гранулирана захар (това е супена лъжица без хълм) и изсушена мая.
  3. Смесете с миксер до гладкост, покрийте купата със залепващ филм или кухненска кърпа, оставете за десет минути. По повърхността на млякото трябва да се появи пенеста "капачка".
  4. Изсипете разтопеното парче масло в млечно-дрождната маса. Към това добавете остатъците от захарта, добавете растително масло и сол. Разбъркайте отново с миксер.
  5. След това добавете брашно в купата, но я изсипвайте постепенно, на части.
  6. В края на партидата смесителят трябва да смени дюзите (за гъсто тесто се използват дюзи под формата на куки), по-лесно ще се намеси.
  7. Поставете тестото върху работната повърхност, поръсете с брашно и омесете няколко минути, след което тестото ще се окаже еластично и не лепкаво за ръцете.
  8. Поставете парче тесто в дълбока купа, покрийте и оставете настрана на топло място за половин час. През това време тя ще се удвои.
  9. След това малко омесете тестото и разделете на 20 парчета (приблизително същото).
  10. Разточете всяка от тях, придайте формата на квадрат (10 × 10 или 12 × 12 см), сложете 1-2 чаени лъжички гъсто сладко. Свържете противоположните краища на квадрата (трябва да се окаже триъгълник), прищипете отворени краища.
  11. Поставете подготвените кифлички върху лист за печене, изчакайте 10 минути, за да докажете продуктите. Листът за печене може да бъде покрит или с пергаментова хартия, или със специална силиконова подложка.
  12. Намажете жълтъците на кифличките и сложете във фурната (200 градуса, 15 минути).

Сладка кифличка "Осем"

Ароматно и сладко кифличе под формата на фигура осем беше запомнено от мнозина заради нежния си вкус.

съставки:

  • 3,2% мляко (затоплено) - половин литър;
  • мая (на прах) - 11-12 грама;
  • захар - 9 супени лъжици. л .;
  • пшенично брашно - 4 супени лъжици;
  • пилешко яйце - 1 бр .;
  • растително масло - 150 грама;
  • сол - 5 грама;
  • ванилия - по ваш вкус;
  • сладкарска троха.

Как се готви:

  1. Смесете топло мляко, две супени лъжици захар, една супена лъжица брашно и мая. Изчакайте, докато гъбата пяна. След това прикрепете яйцето, солта, останалата захар, растителното масло, ванилията. Разбъркайте.
  2. Комбинирайте получената маса с брашно и направете тестото. Придайте му сферична форма, оставете я за един час на топло място, като в процеса трябва да я омесите няколко пъти.
  3. След това разделете тестото на 16 еднакви части.
  4. Разточете дълга наденица от всяко парче и я усучете под формата на фигура осма.
  5. Оставете продуктите за половин час, те ще се увеличат по размер, след това намажете с яйце, поръсете със захар и сладкарски трохи.
  6. Осемте се пекат около 40 минути при t ° 180.

Булка с извара или училищен чийзкейк

Първо се запознаваме с тази кифла в детската градина, а след това в училище и на ученическата скамейка.

продукти:

  • брашно (първокласно) - 2 чаши;
  • мая на прах - 9 грама;
  • 1 пилешко яйце;
  • разтопено масло - 3 супени лъжици. л .;
  • топло мляко - 3/4 супени лъжици;
  • гранулирана захар - 1 супена лъжица. л. (за пълнене и тесто);
  • малка сол - половин чаена лъжичка;
  • сухо извара - 0,3 кг;
  • ванилин.

репетиция:

  1. За пълнежа смесете изварата, половината разбито яйце, супена лъжица захар и малко ванилия.
  2. Разтворете супена лъжица гранулирана захар в леко затоплено мляко, добавете там пудра мая, оставете за няколко минути.
  3. След това от своя страна добавете разтопеното масло, останалото разбито яйце, солта, пресятото брашно. Омесете масата, така че тестото да не се прилепва към ръцете ви.
  4. Разточете 10-12 топки, сложете върху лист за печене и всяка леко натиснете с длан, настоявайте в тази форма за 30 минути.
  5. В подутите питки направете вдлъбнатини в средата и разпределете пълнежа в тях. За красив цвят на коричката повърхността на кифлите може да бъде намазана с яйце.
  6. Печете на 200 градуса за 20 или 25 минути.

Тези кифлички е добре да се ядат с какао или сладък чай.

Рецепта с мак

За много възпитаници на гимназията кифличките с маково семе се свързват с училищните години. И не напразно: ароматът и вкусът на този прост деликатес няма да оставят никого безразличен.

Какво ви трябва:

  • брашно - 500 грама;
  • мляко (3,2%) - 200 ml;
  • прясна мая - 30 грама;
  • пилешко яйце - 1 бр .;
  • масло (разтопено) - 4 супени лъжици. л .;
  • гранулирана захар - 75 грама;
  • макови семена - 150 грама;
  • всяко мляко - 100 грама;
  • захар - 70 грама.

Получаване:

  1. За да направите пълнежа, комбинирайте макови семена, затоплено мляко и захар.
  2. За теста изсипете брашно, гранулирана захар в купа, забийте в сурово яйце, добавете сол. Налейте топло мляко с разтворена в него мая и разтопено масло.
  3. Омесете добре тестото с мая, оставете за три часа.
  4. Когато дойде времето, разточете го с дебелина около 3-4 мм и разстелете пълнежа от маково семе върху повърхността му.
  5. Внимателно увийте в епруветка и запечатайте краищата от двете страни. Нарежете го по дължина на пръстени.
  6. Сложете кифлички с маково семе в лист за печене, печете 40 минути, температура на фурната - 180 °.

По желание повърхността на ролките може да бъде украсена с глазура.

Училища за кифлички в съответствие с GOST (видео)

Безспорно училищното кафене е едно от местата, които мнозина си спомнят с топлина. Може би местната храна не винаги е угаждала със своето качество или вкус, но всички харесвали сладкишите.

Гледайте видеоклипа: Гениални ретро чалга песни (Октомври 2020).

Pin
Send
Share
Send