Кацане и грижи

Къде да намерите гъбен тор от бръмбар и с какво се яде

Pin
Send
Share
Send


Честа гъба в Русия, тор или коприн (от латински Coprinus) от семейство Champignonaceae (Agaricaceae) расте върху плодородни субстрати, които са богати на хранителни вещества, включително тор, хумус, хумус, гниеща дървесина и растителни остатъци.

Значителна част от вида е неядна. Съществуват обаче и ядливи мечки за тор, достойни за внимание на гъбари, сред които особен интерес представляват сивите и белите.

Бял тор от бръмбар

Добре известен бяла гъба (Coprinus comatus) има шапка с диаметър до 9,5 см. Формата му при младите екземпляри е удължена и яйцевидна, с течение на времето става тясно-камбана. Цветът на повърхността на капачката може да бъде бял, сивкав или кафеникав. Характеристика е наличието в апикалната част на достатъчно широка кафеникава туберкуларна перваза. Повърхността на капачката е гъсто покрита с влакнести люспи.

Бялата и доста мека плът на гъбата няма изразен вкус и аромат. Плочите са безплатен и широк тип, много често са разположени. Оцветяването им в млада възраст се изразява бяло. При по-старите екземпляри плочите стават розови. Почерняването на капачката е характерно с отделянето на многобройни спори на етапа на срастване на гъбата.

Кракът е разположен в централната част. Височината му може да варира между 10-35 см, средният диаметър е 1-2 см. Особеността е цилиндричната форма, наличието на кухина вътре и бяла повърхност с ясно видим копринен блясък. Могат да се наблюдават също силно изразено луковично удебеляване и деликатен филмов тип бял цвят.

Фотогалерия





Характеристики на бял бръмбар (видео)

Бръмбар

Обикновено, или пчелен бръмбар (Coprinopsis atramentaria) в народа често се нарича мастило от бръмбар или сива гъба.

Отличителна черта на този вид е наличието на сива или сиво-кафеникава шапка с потъмняване в централната част. Диаметърът на капачката на възрастна гъба не надвишава 10,5 см. Младите гъби имат яйцевидна шапка, която придобива широка камбанавидна форма със силно напукани ръбове с възрастта. Повърхностната част се характеризира с наличието на малки, тъмни оцветявания на люспи.

Изтънената светла плът потъмнява достатъчно бързо и има сладък вкус с пълно отсъствие на гъбен аромат. Долната част на капачката е представена от широки, често бели плочи, които постепенно потъмняват и се подлагат на автолиза с отделянето на черен спорен прах във външната среда.

Къде и кога да берете гъби

При умерени климатични условия основният сезон за събиране на годни за консумация бръмбари е от периода от май до първото десетилетие на октомври. И двете сортове растат в райони, представени от рохки почви, богати на органична материя. Често големи групи бръмбари могат да бъдат намерени на пасищна територия, както и в горски паркови площи и дори в лични парцели.

Полезни свойства

Отзивите за хранителната стойност и вкуса на тези условно годни за консумация гъби са много смесени. Само млади екземпляри, които нямат потъмнени плочи, подлежат на хранене.

Трябва да се помни, че ястията от бръмбари с тор са несъвместими с алкохолни напитки и могат да причинят доста тежки отравяния. Тази функция направи възможно използването на гъбата като народно лекарство за отърване от алкохолизъм. Coprinus намери широко приложение като много мощно природно средство за борба с алкохолизма.

Правилно приготвянето на продукт срещу алкохол сами е съвсем просто:

  • обелената и измита каша от гъби трябва да бъде нарязана на ситно и след това да се постави в голям и плитък тиган;
  • на слаб огън гъбите трябва да се пържат, като непрекъснато се бърка, докато водата се изпари напълно;
  • получената маса от печени гъби трябва да се изсуши много добре и след това да се смила до прахообразно състояние с кафемелачка.

Полученият гъбен прах се съхранява много добре. Трябва да се добавя към храна или напитки на лица, склонни към неконтролирано прекомерно пиене. След такова хранене може да се наблюдава следното симптоми, които след известно време преминават самостоятелно и не изискват медицинска намеса:

  • зачервяване или зачервяване на лицето;
  • появата на ярки лилави петна върху по-голямата част от тялото;
  • бланширане на върха на носа и ушната мида;
  • сърцебиене и сърдечна честота;
  • появата на силна топлина;
  • появата на чувства на безпокойство и страх;
  • гадене и повръщане
  • нарушено зрение и говор.

Препоръчва се да добавяте гъби на прах към храна или напитки със скорост 2-3 г на ден. Инструментът трябва да се използва веднъж на всеки два дни в продължение на десет дни, след което да се направи почивка от две седмици.

За непиващите бръмбарите са безвредни и дискомфорт по време на употребата им не възниква.





Използване при готвене

Гнойните бръмбари могат да се консумират само след предварително почистване от растителни остатъци и задължително кипене. Гъбите от този вид се ядат както варени, така и пържени, а също така са подходящи за мариноване. Важно е да запомните, че е необходимо да рециклирате събраните гъби за няколко часа, в противен случай може да възникне естествена реакция на автолиза, която е характерна дори за замразените гъби.

Гъби тор за бръмбари: характерен (видео)

У нас бръмбарите от тор са били много непопулярни за много дълго време и са били считани за „зеленици“, но в европейски страни като Чехия, Финландия и Франция този сорт гъби е високо ценен, а ястията с тор са считани за деликатес и са в постоянно търсене.

Гледайте видеоклипа: Терънс Маккена - Свещените растения като водачи - част 1 (Октомври 2020).

Pin
Send
Share
Send