Кацане и грижи

Охладни кифлички със захар: оригинални и прости рецепти за домашни кифли

Pin
Send
Share
Send


Ръчно направените сладкиши имат неповторим аромат и несравним вкус, така че всяка домакиня се опитва да приготви нещо специално за семейството си. Интересен вариант за лакомства за чай ще бъдат кифли с охлюви. Ароматната и топяща се в устата кифла може да се приготви доста бързо. В допълнение, рецептата може да бъде избрана, като се вземат предвид вашите собствени предпочитания: с извара, с какао, с маково семе, с нежен пълнеж и със стафиди. Опитайте се да направите такива печива за цялото семейство.

Кекс с охлюв от какао и захар

Основната характеристика на този мъфин е вкусен шоколадов слой, който подчертава нежността на тестото с мая.

съставки:

  • 6 грама суха мая;
  • 150 мл леко загрята вода;
  • 150 грама гранулирана захар;
  • 120 грама масло;
  • 330 грама пшенично брашно;
  • 1 пилешко яйце;
  • 35 грама какао;
  • 2-3 грама сол
  • пудра захар на вкус.

Начинът на приготвяне на печене с какао:

  1. Първо трябва да омесите тестото. За целта пресейте брашното, добавете необходимото количество суха мая, пилешко яйце, както и вода заедно със захар и щипка сол.
  2. Разтопете маслото, изсипете в брашнената смес. Малко количество масло трябва да се остави за смазване.
  3. Сега можете да започнете да омесвате тестото: то не трябва да се придържа към ръцете ви. Покрийте го с леко влажна кърпа или салфетка, оставете го топло, докато тестото не се увеличи по обем.
  4. След това тестото трябва да се омеси и да се разточи под формата на тънък слой.
  5. Намажете повърхността на формацията с масло, поръсете с какао на прах, както и захар.
  6. Навийте слоя под формата на руло, след което го нарежете на парчета със същия размер.
  7. Поставете булочките от охлюви върху лист за печене, облицован с пергамент. Оставете тестото да втаса за 20 минути.
  8. Поставете тигана с кофи във фурната, предварително загрята на 180 градуса. След 15-20 минути можете да оцените готовността на печене: повърхността за печене трябва да е със светло кафяв цвят.

Нежни кифлички с охлюви

Мекото и сочно изпичане на мая е върховната мечта на всяка домакиня. Използвайки тази рецепта, можете да изпечете вкусни кифлички. Млечният сироп, който се пълни с тесто преди печене, осигурява сочност на печенето, прави вкуса му ярък и наситен.

съставки:

  • 400 грама пшенично брашно;
  • 2 жълтъка;
  • 2 грама суха мая (1/2 чаена лъжичка);
  • 250 мл мляко;
  • 8 грама захар;
  • малко сол.

За пълненето:

  • 100 грама масло;
  • 75 грама захар.

За пълнене с мляко:

  • 150 мл обезмаслено мляко;
  • 100 грама захар;
  • 1 пакетче ванилова захар.

Как се готви кифли с охлюви в мляко:

  1. За да направите тестото, трябва да затоплите 100 мл мляко, добавете маята заедно със сол и захар. Тогава е необходимо постепенно да се въвеждат 5 супени лъжици пшенично брашно, добре да се омесва тестото до гладко. Оставете тестото да втаса.
  2. В отделна купа смесете 2 жълтъка със 150 мл мляко и тесто.
  3. Пресейте брашното през сито и омесете меко тесто, което няма да залепне за ръцете ви. Сега трябва да оставите тестото топло за 40 минути, през което време то ще се увеличи в обем с около 3 пъти.
  4. След това пристъпете към подготовката на пълнежа. Намажете мекото масло с необходимото количество гранулирана захар, добавете ванилова захар. Кремообразната маса трябва да придобие равномерна консистенция.
  5. Измийте леко тестото, прехвърлете върху работна повърхност, поръсена с пшенично брашно. Разточете го на торта.
  6. Намажете тортата с масло и сметана и я навийте плътно на руло.
  7. Нарежете полученото руло под формата на парчета с ширина 4 см, поставете върху лист за печене, предварително намазан с масло. Целините за охлюви трябва да бъдат разположени на разстояние 1 см един от друг, така че кифлата да не се слепва.
  8. Време е да подготвите пълнежа. За целта смесете мляко със захар. Когато кифличките върху листа за печене леко се вдигнат, напълнете ги с 1/2 обем от свареното сладко мляко.
  9. Сложете кифличките във фурната и ги оставете да се пекат 15 минути на 190 градуса. Тогава ще бъде възможно да напълнете печенето с останалото мляко и оставете да се пече до златисто кафяво.

Охладени кифли с извара

За да приготвите ароматни и вкусни сладкиши, не е необходимо да месите тесто с мая.

съставки:

  • 500 грама мазнина извара;
  • 6 грама сода за пиене;
  • 240 грама брашно;
  • 5 жълтъка;
  • 75 грама захар.

Процесът на печене с извара:

  1. Вземете ¾ извара, разтрийте я с жълтъците, добавете необходимото количество сода за пиене. Изсипете брашното, омесете тестото, меко по консистенция, охладете го (ще отнеме около 90 минути).
  2. Разделете основата за кифлички на 2 части, всяка от които разточете на маса, поръсена с брашно. Дебелината на формацията трябва да бъде не повече от 5 мм.
  3. Внимателно поставете настъргания извара върху първия слой, внимателно изгладете пълнежа и поръсете с гранулирана захар. Отгоре поставете втори слой тесто.
  4. Навийте два слоя на руло, нарязани на парчета, дебелината на които ще бъде 1 см. Булките трябва да се пекат на 220 С за около 25 минути.

Кифличките могат да бъдат украсени с глазура или поръсени с пудра захар.

Охладени кифлички с маково семе и извара

Печенето с макови семена има специален вкус, а оригиналният му дизайн под формата на охлюви прави обикновен празничен и оригинален сладкиш. Рецепта с извара ще ви помогне да създадете нежни и вкусни домашни кифлички.

Съставки за тестото:

  • 250 грама извара с ниско съдържание на мазнини;
  • 100 грама гранулирана захар;
  • 100 мл мляко;
  • 1 пакетче ванилова захар;
  • 10 грама бакпулвер;
  • 100 мл слънчогледово масло;
  • 2 грама сол.

Съставки за пълнежа:

  • 100 грама мак;
  • 50 грама захар;
  • 100 мл мляко.

Съставки за смазване на кифлички:

  • 20 грама масло;
  • 75 мл крем.

Как да готвя кифлички с извара и маково семе:

  1. Първо трябва да подготвите пълнежа. Комбинирайте мака с млякото и захарта в малка тенджера, варете всичко за 5-7 минути, като зададете минималния пламък. Пълнежът е готов, може да се извади от печката и да се остави да изстине напълно.
  2. Пресейте пшенично брашно с бакпулвер в отделна купа. Добавете необходимото количество извара, гранулирана захар, сол и растително масло, изсипете мляко. С миксер смесете всички съставки за 3 минути. След това омесете тестото с ръце.
  3. Върху набрашнена повърхност поставете омесеното тесто, разточете го под формата на слой (с дебелина 5 мм). Повърхността на тестото трябва да се намаже с предварително приготвения пълнеж, след което всичко да се сгъне под формата на руло. Нарежете "охлювите", дебелината на които ще бъде около 4 cm.
  4. Покрийте листа за печене с пергаментова хартия, омесете върху нея образуваните кифли от охлюв.
  5. Печете елементи от тесто във фурната, загрята до 180 градуса, за 30 минути.
  6. Изсипете сметана в черпак, добавете олио, приведете сместа до кипящо състояние.

Готовите печива трябва да бъдат добре смазани със смес от сметана и масло, изпратени във фурната за 10 минути до покафеняване.

„Охлюви“ със стафиди от бутер тесто

Хрупкави и вкусни кифлички могат да се приготвят както от тесто с мая, така и с бутер тесто с мая.

съставки:

  • 450 грама бутер тесто с мая;
  • 1 пилешко яйце;
  • 40 грама масло;
  • 50 грама гранулирана захар;
  • 40 грама леки стафиди;
  • 3-4 грама кардамон.

Процесът на приготвяне на бутер "охлюви" със стафиди:

  1. Оставете бутер тестото да се размрази и изплакнете измитите стафиди с вряла вода.
  2. Кардамонът трябва да се натроши с пасатор, след това да се пресее и да се добави необходимото количество захар, разбъркайте.
  3. Сега можете да добавите меко масло. Необходимо е да го омесите с вилица и да доведете пикантната смес до еднородност.
  4. На маса, поръсена с брашно, разточете бутер тесто под формата на правоъгълник, чиято дебелина ще бъде 3 мм.
  5. Намажете повърхността на формацията с подготвен пълнеж на базата на кардамон, масло и захар.
  6. След това трябва да източите водата от стафидите и да я изсушите леко с хартиена кърпа. Сложете стафиди отгоре с пикантни гарнитури.
  7. Разбийте яйцето с вилица, намажете краищата на тестото с получената яйчена смес и я разточете като на руло. Сега трябва да нарежете рулото на средни парчета (3-4 см).
  8. Поставете хартия за печене върху хартия за печене, подредете "охлювите", като спазвате малко разстояние между продуктите. Оставете кифлите да се поберат, това ще отнеме 2-3 часа.
  9. След определеното време намажете повърхността на кифлите с леко разбито яйце и изпратете във фурната да се пече на 200 градуса до златисто.

Охладени кифли с глазура и три различни пълнежа (видео)

Всяка домакиня може да овладее горните рецепти поради своята простота. Гответе разнообразни кифли с охлюви и изненадвайте своите близки и гости с изящни домашни торти. Приятен апетит!

Гледайте видеоклипа: Кифлички. Със сирене и кашкавал. Само истински неща! Рецепти от България. (Октомври 2020).

Pin
Send
Share
Send