Кацане и грижи

Представяме печене на бутер тесто

Pin
Send
Share
Send


Какво може да бъде по-вкусно от ароматните нежни сладкиши от бутер тесто? Много домакини смятат, че е трудно да се приготвят, доволни от други рецепти. Тук прости рецепти за такова тесто и вкусни деликатеси от него ще ви бъдат полезни, с помощта на които дори и най-неумелата домакиня лесно ще приготви невероятни сладкиши.

Обикновен бутер тесто

Научавайки се как се прави такова тесто, можете да готвите всякакви сладкиши: със сладки и солени пълнежи.

съставки:

  • 130 г маргарин;
  • 5 г сол;
  • 310 мл вода;
  • 600 г брашно.

Получаване:

  1. Комбинирайте сол с топла вода, добавете брашно (оставете малко). Омесете тестото, увийте за 25 минути с пластмасова обвивка.
  2. Извадете тестото, омесете няколко минути и отново изпратете в полиетилен за четвърт час.
  3. Разточете дълъг правоъгълник с точилка. Намажете най-много с маргарин (разтопен). Увийте немаслената част навътре, покрийте с останалата част. Намажете отново тестото и отново увийте.
  4. Извадете тестото на студено, като го увиете с фолио. След половин час повторете (разточете, намаслете, увийте), охладете и можете да пристъпите към образуването на продукти с различни пълнежи.

За пайове или ролки е по-добре да направите тесто с мая, но бисквитките от тази версия на бутер тесто ще бъдат идеални.

Слоено тесто за мая

Подготовката на тази опция ще отнеме малко повече време, но резултатът ще бъде прекрасен. Стъпка по стъпка рецепта ще ви помогне да се справите с това без усилие.

съставки:

  • 40 г кафява захар;
  • 12 г суха мая;
  • 4 грама сол;
  • 480 г мляко;
  • 275 г масло;
  • 1 яйце
  • 800 г брашно (може да се наложи малко повече).

Получаване:

  1. Разбийте протеина на едно яйце с няколко кристала сол.
  2. Комбинирайте един жълтък с мая, половината масло, сол и мляко, добавете кафява захар.
  3. Добавете порция брашно и протеинова пяна.
  4. Изсипете малкото останалото брашно и омесете тестото. Тя трябва да е гладка и лъскава. Оставете да втаса за кратко.
  5. Разточете дебел слой тесто. Сложете масло върху голяма половина, първо покрийте с немаслена част, след това масло.
  6. Поръсете тестото с брашно и отново разточете слоя, но вече малко по-тънък. Повторете целия процес (мазнина, сгъване). По желание можете да направите това няколко пъти, печенето ще бъде по-пластово.

Питки с извара "Кайсиев рай"

Сега, когато готвенето на бутер тесто не е проблем за вас, можете да започнете да готвите вкусни сладкиши. Сладък ароматен пълнеж със сигурност ще се хареса дори на тези деца, които не издържат на извара.

съставки:

  • 1 кг бутер тесто с мая (можете да си купите замразено);
  • 300 г кайсии (от буркан или пресни);
  • 1 яйце
  • 240 г захар на прах;
  • 30 мл лимонов сок;
  • 70 г захар;
  • 260 г извара.

Получаване:

  1. Разтрийте изварата старателно, комбинирайте с бит белтък, захар.
  2. Разточете тестото и нарежете на квадратчета, върху тях сложете пълнеж от извара. На половина кайсии на извара. Повдигнете и свържете двата противоположни ръба на тестото.
  3. Поставете всеки пай върху лист за печене, предварително поръсен със студена вода.
  4. Намазваме продуктите със смлян жълтък, печем във фурната.
  5. Намажете горещите готови пайове с лимонов сок, натрошен на прах.

Ако желаете, можете да украсите пайовете с разтопен шоколад.

Черешни чийзкейки

Ако имате готово закупено тесто в хладилника, тогава ще ви отнеме само няколко минути, за да приготвите вкусно лакомство. Страхотна рецепта за тези, които ценят всяка минута, но обичат вкусна храна.

съставки:

  • 30 г пудра захар;
  • 1 яйце
  • 15 г бадеми;
  • 80 г сладко от ябълки;
  • 100 г череши (от компот, пресни, от сладко);
  • 350 г бутер тесто без мая.

Получаване:

  1. Извадете черешовата течност с цедка.
  2. Разточете тестото, изрежете същите квадрати. Половината от тях са изрязани от ъглите до средата.
  3. Поръсете цели квадратчета с вода и покрийте с назъбени. Поставете пълнеж на всеки квадрат, повдигнете нарязаните краища, като чийзкейкът изглежда като цвете. Поръсете с ядки. За да може пълнежът да запази формата си по-добре и да не се размие, можете да добавите малко нишесте към изварата.
  4. Сложете върху хартия за печене, подготвена за печене със сладкарска хартия. Намазваме с яйце. Печете в гореща фурна.

В края на приготвянето печената продукция трябва да се охлади и щедро се поръси с пудра захар.

Бисквитки "Посещение на гости"

За такива бисквитки можете да приготвите обикновен бутер тесто или можете да си купите готов. Домашното може да бъде замразено вече разточено, като го увиете със залепващ филм и го усучете с ролка. Сега, когато гостите посещават, просто трябва да размразявате, разширявате готовите слоеве и печете бисквитки, използвайки проста рецепта.

съставки:

  • 500 г готово бутер тесто;
  • 5 г ванилин;
  • 2 сурови жълтъка;
  • 100 г кафява захар;
  • 5 г растително масло.

Получаване:

  1. Разточете тестото на тънък слой. Изрежете бисквитки с форма на сърце.
  2. Намазваме по-голямата част от детайлите с разбито и растително масло и ванилови жълтъци, поръсваме със захар.
  3. Сгънете заготовките на три части, като отгоре оставите мазнина.
  4. Печете във фурната за малко над четвърт час, извадете, намажете с жълтъка и поръсете с много захар. Изпратете да се пече до готовност.

Шоколадови бутер тестени ролки - класическа рецепта

Тази рецепта може да се вземе като основа за всякакви бутер тесто. За пълнежа можете да използвате сладко, нарязани плодове, плодове. Готовият продукт може да се поръси с макови семена, пудра захар, нарязани ядки.

Какво е необходимо:

  • пресято брашно - 470-530 г;
  • голямо прясно яйце;
  • мляко 2,5% - 220-240 мл;
  • бърза мая - 7-9 г;
  • сол - 5 g;
  • гранулирана захар - 35-45 g;
  • слънчогледово масло без мирис - 120-130 мл;
  • масло - 180-210 г;
  • шоколадова паста.

Как се готви:

  1. Загрейте млякото до температура 35-37 градуса, добавете гранулирана захар и мая.
  2. Покрийте съда, дръжте топъл, докато се появи капачка от гъста пяна.
  3. Отделете белтъка, разбийте с малко сол.
  4. Смесете брашното със солта, добавете протеин, тесто, растително масло.
  5. Смесете тестото с ръце - то трябва да поддържа добре формата си, да е меко.
  6. Покрийте купата с тестото с фолио.
  7. Когато обемът на теста се увеличи с 2 пъти, трябва леко да се омеси, да се раздели на 10 равни части, да се остави за четвърт час.
  8. Разточете всяко парче на слой с дебелина не повече от 3 мм, сложете всички питки един върху друг, смажете всеки слой добре с меко масло.
  9. Ситно разточете отново готовото тесто, разделете го на еднакви квадратчета.
  10. Поставете 4-5 г пълнеж в центъра на квадрата, притиснете ъглите до средата.
  11. Добавете 30 мл мляко към жълтъка, разбийте добре с вилица, намажете кифлите само отгоре - не трябва да намазвате краищата, те ще станат твърди.
  12. Печете във фурната при температура 175-180 г за около 15-20 минути.
  13. Поръсете готовите кифлички с нарязани ядки.

Закупеният бутер тесто за кифлички трябва да бъде правилно размразен - най-добре е да го оставите за една нощ на средния рафт в хладилника в заводската опаковка.

Бутерките с шоколад трябва да се охлаждат преди печене за 10-15 минути - по този начин шоколадът и маслото няма да изтичат.

Рибен пай

Слоеното тесто е чудесно за печене с риба или зеленчуци. Несладено пълнене, ронливо тесто - такъв пай може да се сервира като закуска към празничната трапеза.

съставки:

  • 20 г масло;
  • 300 г картофи;
  • сол, захар, черен пипер (на вкус);
  • 200 г лук;
  • 450 г червена риба;
  • 550 гр. Бутер тесто с мая.

Получаване:

  1. Нарежете рибното филе на тънки филийки с кожата.
  2. Рибена туршия в купа с лук пръстени, сол, захар и черен пипер.
  3. Нарежете обелените картофи възможно най-тънки на филийки, поръсете със сол.
  4. В дълбока форма (намазана с масло) сложете по-голямата част от тестото, не забравяйте да направите страни от него. Сложете картофите, няколко резенчета масло.
  5. Сложете рибата, отново слой картофи, не забравяйте отново да сложите маслото.
  6. Затворете тортата с останалото тесто, притиснете внимателно краищата. Направете малка дупка отгоре, за да излезе пара.
  7. Преди да отидете във фурната, намажете горната част с яйце. Печете на средна температура. Поръсете горещата готова торта с разтопено масло.

За да направите сладкишите по-красиви, можете да мечтаете и да го украсите с цветя или фигури от тестото.

Спаначен пай

Удивителното пълнене с малко киселинност придава на тортата изящен вкус.

съставки:

  • 45 гр грис;
  • 20 г смес от чушки (черни и червени);
  • 10 г сол;
  • 120 гр лук;
  • 2 яйца
  • 240 г сирене;
  • 230 г бутер тесто;
  • 470 г спанак (замразен).

Получаване:

  1. Запържете кубчетата лук в зехтина в тиган.
  2. Размразете спанака и комбинирайте със златен лук. Изпратете яйце тук.
  3. Смелете сиренето с остър нож и комбинирайте с грис със зелен спанак. Не забравяйте да добавите подправки.
  4. Разточете тестото на три слоя. Два от тях поставени във форма.
  5. Сложете плънката.
  6. Разточете третия слой, направете красиви разрези по цялата повърхност.
  7. Затворете пая с назъбено тесто, прищипете краищата, намажете с жълтък.
  8. Сложете в гореща фурна. 45 минути за готвене.

Тарталетки "Чудо"

Вкусни тарталетки за закуски за деца са идеални за маса на бюфет. Уникалността им е, че можете да поставите всякакъв пълнеж. Тази рецепта за листни предястия използва пилешка салата, но всяка домакиня може да сложи там нещо различно.

съставки:

  • 60 г кисели гъби;
  • 40 г зелени;
  • 50 г майонеза;
  • 200 г домати;
  • 3 яйца (варени);
  • 400 г пилешки гърди (варени или пушени);
  • 460 g бутер тесто;
  • 1 суров жълтък.

Получаване:

  1. Разточете тестото, нарежете го на дори малки квадратчета.
  2. Половината от квадратите, изрязани от центъра напречно.
  3. Намажете целите квадрати с жълтък.
  4. Покрийте с врязани квадратчета цели, развийте средата под формата на цветя.
  5. Смелете средата с вилица и изпратете да се пече до златисто кафяво.
  6. Пригответе салатата, като нарежете останалите съставки и подправите с майонеза.
  7. Охладете готовите мини тарталетки и ги напълнете красиво със салата.

Кебапчета с бутер тесто

Прекрасна закуска за тези, които обичат да седят на открито. Ранно узряване на шишчета от месо и месо може да се приготви на скара или да се приготви във фурната, ще бъде еднакво вкусно.

съставки:

  • 300 г тесто;
  • сол, черен пипер;
  • 2 яйца
  • 30 г чесън;
  • 100 гр. Лук;
  • 50 мл соев сос;
  • 450 г кайма.

Получаване:

  1. Комбинирайте каймата с чесъна и лука, преминали през месомелачката. Добавете соев сос, подправки, суров протеин.
  2. Тестото се нарязва на дълги ивици с ширина 4 см.
  3. Модни малки топчета от кайма, сложете ги на шишчета, сякаш ги увивате в ивици тесто.
  4. Сложете върху подготвен тиган. Намажете щедро с разбито яйце. Печете за 20 минути.

Кроасани с бутер тесто (видео)

Простите рецепти ще ви позволят бързо да приготвяте бутер тесто. Ако е готова, тогава рецептите ще ви помогнат да определите оригиналното лакомство. Няма значение какво правите, сладкишите винаги ще бъдат вкусни и вкусни.

Гледайте видеоклипа: Тайната не е в пълнежа, а в теста. Кроасани - перфектната закуска за цялото семейство! Apetiten TV (Октомври 2020).

Pin
Send
Share
Send