Кацане и грижи

Черешови пайове - това не е шега за вас

Pin
Send
Share
Send


Изглежда, че всичко се знае за печенето. Поне вече няма нищо ново, което би могло да се използва като пълнеж за изненада. Но живей век - научи век. Тези, които не са опитвали пайове и пайове с птичи череши, са загубили много. Ще се опитаме да запълним празнината.

Питки с птичи череши "Оржица"

Какво се изисква:

  • прясна мая - 0,045 кг;
  • сол;
  • мляко 3,2% - 0,24 л;
  • масло (без намазване) - 0,21 кг;
  • пресято брашно - 0,9 кг;
  • черешови плодове - 0,4 кг;
  • гранулирана захар;
  • яйчен жълтък.

Какво да правя:

  1. Първо трябва да омесите тестото. Смелете мая и сол до течно състояние.
  2. Изсипете мляко в маята, добавете захар, сложете масло. Омесете добре, добавете брашното. Омесете тестото, така че да не е твърде стръмно, но и да не лепне.
  3. Прехвърлете в отделен съд, покрийте плътно и изложите на студ в продължение на 2 часа. Това време е достатъчно, за да удвои теста.
  4. За да приготвите, сортирани, измити черешови плодове в месомелачка или в блендер, добавете захар към ягодовата маса, разбъркайте добре.
  5. След два часа извадете тестото от хладилника, нарязано на парчета със същия размер. Изравнете всяко парче в тортила. Поставете приготвения пълнеж от натрошени плодове със захар в центъра на всяка торта. Внимателно затегнете краищата, оформяйки пай.
  6. Върху подготвения лист за пържене, облицован с пергамент и покрит с олио, преместете образуваните пайове. Покрийте ги с разбит жълтък.
  7. Готвенето се извършва при 200 ° С в продължение на 25 минути.

Торти с птичи череши „Като баба“: стара рецепта

Какво се изисква:

  • пшенично брашно - 0,06 кг;
  • вода - 0,4 л;
  • сметана - 0,1 л;
  • яйца - 2 бр .;
  • всяко намазване - 0,1 кг;
  • захар - 0,02 кг;
  • мая - 1 саше;
  • сладко от птичи череши.

Какво да правя:

  1. Пригответе сладкиш за пайове: смесете мая, вода, сметана, добавете захар, добавете разтопен маргарин. Омесете добре, добавете брашното. Омесете тестото, така че да не е твърде стръмно, но и да не лепне. Отделете за час.
  2. След като доказате тестото, го нарежете на парчета, разточете топките от тях, разточете го малко. На всяка разточена топка, в средата, сложете сладко от птичи череши. Внимателно прищипете краищата, като оформите пайове.
  3. Прехвърлете оформените сладкиши върху подготвения лист за пържене, разпределен върху хартия за печене. Намазваме всеки пай с пилешки яйчен белтък.
  4. Изпратете листа за пържене с пайове във фурната за половин час.

Такива пайове в комбинация с горещо мляко са много добри. Но със студа те не се влошават.

Шушенски ролка с птичи череши

Какво се изисква:

За теста:

  • пшенично брашно - 0, 64 кг;
  • мляко - 0,35 л;
  • мая - 1 саше;
  • олио (или каквото и да било намазване) - 0,085 кг;
  • яйца (жълтък) - 3 бр .;
  • яйца (цели) - 1 бр .;
  • гранулирана захар - 0,05 кг.

За пълненето:

  • сушени черешови плодове - 0,3 кг;
  • гранулирана захар - 0,2 кг;
  • течен мед - 0,1 кг.

Какво да правя:

  1. Сгответе тестото. Изсипете мая и захар в затопленото мляко (не повече от 35-40 градуса). Изсипете сместа в половината брашно и добавете сол.
  2. Разбъркайте получената маса, покрийте, преместете на топло място за един час.
  3. Когато тестото е подходящо, добавете към него омекотено масло, жълтъци и яйце. Добавете втората половина от брашното към тестото. Омесете добре тестото, за да не се залепи за ръцете. Покрийте с кърпа и отново оставете на топло място за един час.
  4. След като изтече времето, омесете тестото, оставете за още час.
  5. Борова череша в блендер възможно най-малки, прехвърлете в яхния. Изсипете чаша вряла вода в нея, покрийте, настоявайте за един час. След като птицата череша се е влела, изсипете мед, добавете захар, разбъркайте старателно, заври. Доведете до сгъстяване.
  6. Разточете тестото в правоъгълник с дебелина половин сантиметър. Добре е правоъгълникът да се разстила с птиче черешова маса и да се навива плътно на руло.
  7. Нарежете рулото на 3 см. Рула. Поставете нарязаното руло върху лист за пържене, облицован с хартия за печене и намажете с олио. Подреждането на кифличките не е много здраво: най-добре е, ако не се докоснат.
  8. Покрийте листа за пържене с кърпа и оставете да престои половин час. След това го изпратете във фурната.
  9. Готвенето става при температура 180 ° С в продължение на 45 минути.

За да направите тестото приятен златист оттенък и да не застоява дълго време, добавете 2-3 с.л. л. нерафинирано синапено масло.

Пай с птичи череши "Полтава": рецепта за всички поводи

Какво се изисква:

  • брашно - 0,16 кг;
  • мляко - 0,25 л;
  • захар - 0,1 кг;
  • брашно от птичи череши (сушена птичи череша, смляна на прах) - 0,16 кг;
  • голямо пилешко яйце - 1 бр .;
  • бакпулвер
  • ванилин.

Какво да правя:

  1. Първата стъпка е да се вари брашно от птичи череши. Сложете млякото на печката, изчакайте момента да заври. Изсипете брашното от птичи череши във врящо мляко, разбъркайте постоянно. Продължете да бъркате брашното, докато се получи равномерна маса. Извадете получената маса от печката и оставете настрана да се охлади.
  2. Вземете съд, в който ще замесите тестото, вкарайте яйце в него. Изсипете там захар и разбийте с миксер на пяна.
  3. Изсипете пшенично брашно на малки порции в разбито яйце, омесвайки тесто, подобно на коричка.
  4. Изсипете охладената птиче черешова маса в полученото тесто. Разбъркайте старателно до гладкост.
  5. Изсипете бакпулвера в тестото, омесете отново старателно.
  6. Задайте готовото тесто за четвърт час. Включете и предварително загрейте фурната до 200 градуса.
  7. Когато температурата на фурната достигне необходимото ниво, изсипете тестото в подготвения, положен пергаментен съд за печене и поставете във фурната.
  8. Гответе на 180 ° за 40 минути.
  9. Препоръчва се периодично да се проверява готовността на тортата с бамбуково шишче или клечка за зъби.

Можете да сервирате тортата, поръсена с пудра захар. Или направете сос от заквасена сметана (захар плюс заквасена сметана). Нарежете тортата на две торти, намажете със сос, сгънете питките и оставете да престои четвърт час.

Торта с пай с птичи череши: стъпка по стъпка рецепта за шик десерт

съставки:

  • маргарин - 0,2 кг;
  • яйца - 3 бр .;
  • захар - 0,3 кг;
  • пастьоризирана бира - 0,25 л;
  • сода - 0,015 кг;
  • ванилин - 0,015 кг;
  • пшенично брашно - 0,48 кг;
  • смляна птица череша - 0,4 кг;
  • мазна заквасена сметана - 0,5 л;
  • гранулирана захар - 0,1 кг;
  • коняк - 0,05 л;
  • вода - 0,05 л;
  • захар - 0,05 кг.

Какво да правя:

  1. Комбинирайте пресятото брашно с бакпулвер.
  2. Охладен разтопен маргарин.
  3. Разбийте яйцата, ванилията и захарта в пяна с пасатор.
  4. Изсипете маргарин, разбъркайте старателно.
  5. Добавете бирата към яйчно-маслената смес, добавете брашното, омесете тестото. Консистенцията е като палачинки.
  6. Линията за печене подредете с пергамент, изсипете тестото там, изгладете и поставете във фурната.
  7. Гответе на 180 ° за 30 минути.
  8. В тенджера смесете птичи череши, мляко, захар. Варете на среден огън, докато се сгъсти.
  9. Извадете готовия продукт от фурната, прехвърлете в чиния, накиснете с приготвен сироп (коняк, захар, вода). На повърхността сложете птичи череши, гладки и охладени.
  10. Покрийте повърхността на охладената торта със сметана (бита заквасена сметана или сметана със захар).

Сибирски пай от череши (видео)

Така черешовата череша от героинята на народните песни и човекът, участващ в картините на много художници, плавно мигрираха в кухнята, давайки плодовете си за маса от вкусни торти, пайове, ролки и торти. Кой знае колко прекрасни продукта ни приготвя руската градина? Тепърва предстои.

Гледайте видеоклипа: Кезекухен - Käsekuchen- немски сладкиш с извара, с нежен пълнеж и фантастична плодова заливка (Октомври 2020).

Pin
Send
Share
Send