Кацане и грижи

Арменска кухня: най-добрите рецепти за печене

Pin
Send
Share
Send


Арменската кухня е най-старата от всички азиатски кухни. Рецептите й се предават непроменени от поколение на поколение. Специално почетно място в него заемат арменските сладкиши. Най-добрите рецепти са представени по-долу.

Арменски лаваш

Невъзможно е да си представим арменската кухня без истински пита хляб. На рафтовете в магазините има огромен брой от тях. Но ще бъде много по-вкусно, ако сами си приготвите пита.

За да направите това, ще ви трябва:

  • брашно - 500 г;
  • вода - 250 мл;
  • сол на вкус;
  • масло или маргарин - 30 g.

Метод на готвене:

  1. Разтопете маслото.
  2. Смесете добре всички съставки. Важно: водата трябва да е гореща. Тогава тестото ще се окаже по-нежно.
  3. Ако имате време, оставете тестото да престои 30 минути. Но веднага можете да започнете да печете.
  4. Тайната на перфектния пита хляб е неговата дебелина: разточваме тестото възможно най-тънко.
  5. Всеки слой се пържи на слаб огън в тиган.

Домашният питка може да се използва като основа за приготвяне на ролки с много различни пълнежи. Например: смесете яйца, билки, сирене, чесън и майонеза, увийте в домашен пит хляб - страхотна закуска е готова.

Matnakash

"Хлябът е главата на всичко!" В Армения тази поговорка също е уместна, както и в останалия свят. Домашният хляб от Матнакаш винаги присъства на масата.

За да го приготвите, ще ви трябва:

  • чаша брашно;
  • суха мая - опаковка;
  • растително масло - 20 мл;
  • непълна чаша вода;
  • сол и захар по желание.

Алгоритъм за готвене:

  1. Омесете тестото от съставките, оставете го да вари 60 минути.
  2. Внимателно разточваме тестото във формата на овал или кръг. Нека отново варим 40 минути.
  3. Правим бразди на теста, след което печем на 200 градуса за половин час.

Ароматният домашен хляб е готов за ядене.

Гата (Kyata) арменски

Никоя кавказка кухня не може да направи без вкусни сладки, които ще се харесат както на деца, така и на възрастни. В Армения това е пай на Гат.

За да го приготвите, са необходими следните съставки:

Тестото:

  • олио - 100 г;
  • брашно - 500 г;
  • мая - 6 g;
  • вода - 250 мл.

пълнене:

  • брашно - 600 г;
  • захар за глазура - 300 г;
  • олио - 300 г;
  • ванилин - 1 пакет.

Процес на готвене:

  1. Първо, пригответе тестото: смесете всички съставки и оставете на топло място.
  2. Правим пълнеж: смиламе маслото и брашното до еднородна консистенция, добавяме праха и ванилина. Пълнежът трябва да се окаже ронлив, без бучки.
  3. Узрялото тесто се разделя на няколко равни части. Навиваме го на слоеве с дебелина не повече от 2 мм. След това всяка се намазва с олио. Сгънете една друга и навийте отново. Изпълняваме тази процедура 5 пъти.
  4. Разделете полученото тесто на 3 равни части. От всяка правим торта. Поставете пълнежа равномерно в центъра. Свързваме краищата на питите. Необходимо е да се придаде на пая кръгла форма.
  5. Намазваме с жълтък. Пробиваме на няколко места.
  6. Гату трябва да се пече 30 минути на 190 градуса.

За вкус добавете орехите към пълнежа. Това ще придаде на питката специална пикантност.

Гата може да се направи и под формата на бисквитки. За целта полученото тесто се разточва на правоъгълни шевове, добавя се пълнежът с тънък слой и се навива на руло. Рулото се нарязва на равни малки парчета. Освен това се пече, като се намалява времето за готвене до 20 минути.

Баклава

Най-популярната сладка от арменската кухня е, разбира се, баклава. Тя е обичана по целия свят. Приготвянето на десерт е достатъчно лесно у дома.

Необходими продукти:

  • брашно - 600 г;
  • захар - 200 г;
  • масло - 1 пакет;
  • заквасена сметана - 1 консерва;
  • мед - 350 г;
  • сода на върха на нож;
  • яйце - 2 бр .;
  • смляна канела - 1 ч.л .;
  • кардамон на вкус;
  • ванилин - 1 пакет;
  • орехи - 2 чаши.

Как се готви:

  1. Омесете заквасена сметана, масло (предварително омекнало), яйце и сода. Постоянно бъркайки, слагайте брашното на малки порции. Резултатът е меко, буйно тесто. Трябва да се влива около 30 минути.
  2. Осъществяване на пълнежа. Повечето орехи се смилат заедно с подправки и захар. Малка част от натрошените ядки се оставя за украса на сладкишите.
  3. Разделете тестото на 4 равни части. От всяка правим тънка торта. Вземете тавичка за печене с високи ръбове. Намажете с много масло. Разпределяме слоевете тесто. Между тях поставяме пълнежа в равномерни слоеве. Намажете горния слой с жълтък, за да получите красив цвят при печене.
  4. Нарежете на ромбове или квадратчета. Украсяваме всеки от тях с орехи.
  5. Поставете десерта за 15 минути във фурната на 200 градуса.
  6. След 15 минути изваждаме формата, повтаряме разфасовките и пълним с разтопено 100 г масло. За още 40 минути във фурната.
  7. През това време подготвяме второ запълване. За целта разтопете меда, смесете с чаша вода и половин чаша захар.
  8. След 40 минути изваждаме формата от фурната, покриваме я с втори пълнеж и оставяме лакомството да се охлади и накисне добре.

Вкусна ароматна баклава е готова. Насладете се на себе си и направете щастливите си хора!

Торта Микадо

Някой близък до него има рожден ден, а рожденият човек е ценител на арменската кухня? Тогава тази рецепта определено ще ви бъде полезна!

съставки:

  • брашно - 0,5 кг;
  • кондензирано мляко - 1 консерва;
  • олио - 2 опаковки;
  • тесто за бакпулвер - 1 пакет;
  • заквасена сметана - 1 консерва;
  • яйце - 1 брой;
  • шоколад (за предпочитане тъмен) - 1 бар;
  • какао на прах - 4 супени лъжици. л .;
  • чаша захар.

Процес на готвене:

  1. За начало смесете пакетче масло с половин чаша захар и яйце до хомогенна консистенция.
  2. В получената маса добавете бакпулвера и заквасената сметана.
  3. Постоянно бъркайки, слагайте брашното на малки порции. Изваждаме полученото тесто за половин час в хладилника.
  4. Готварски крем. За целта добавете половин пакет масло и захар и 1 супена лъжица какао. Слагаме на бавен огън. В останалите чинии сложете останалото масло, какаото и кондензираното мляко. Съдържанието на двете плочи се смесва старателно. Изваждаме получената смес в хладилника.
  5. Разделяме тестото на 10 части. От всяка ролка тънка торта. Печете във фурната на 190 градуса за 2-3 минути.
  6. Намажете тортите с крем. Тортите трябва да са топли.
  7. Гарнирайте с настърган тъмен шоколад.
  8. Тортата трябва да се остави да влеят при стайна температура в продължение на 2 часа, след което трябва да се извади на студено в продължение на няколко часа. След това изрязваме краищата и изрязваме тортата под формата на ромби, които се подреждат върху чиния под формата на звезда.

За тези, които обичат сладък, можете да вземете варено кондензирано мляко за печене.

Баклава арменски у дома (видео)

Печенето на арменската кухня се отличава със своя вкус, аромат и нежност. Ако имате празник на носа си, тогава избирайки тези ястия за почерпка, никога няма да загубите и със сигурност ще зарадвате гостите с невероятната си трапеза.

Гледайте видеоклипа: Най-лесният шоколадов сладкиш (Октомври 2020).

Pin
Send
Share
Send