Кацане и грижи

Морков конфитюр: Варианти за готвене за здравословна вкус

Pin
Send
Share
Send


Конфитюрът е един от най-често срещаните видове домашни консерви. Приготвя се главно от различни плодове и плодове. Интересно е да научите как да направите сладко от някои зеленчуци, тъй като в този случай е доста трудно да се отгатне кой плод е бил използван като основа на десерта. Морковите, които съдържат приблизително същото количество захар като ягодите, са един от най-успешните зеленчуци за такъв експеримент.

Приготвяне и подбор на моркови

За сладко изберете портокалови и сладки сортове моркови: Нант, Каротел, Московска зима и др. Тя трябва да бъде хомогенна, със среден размер, с не много голямо ядро. Такъв морков е най-сладкият, защото сърцевината често е горчива.

Препоръчително е да обелите зеленчуците в деня на събиране от сайта, да премахнете повредените и озеленени части. След това изплакнете с течаща вода. Те не трябва да се държат във вода дълго време, в противен случай витамин С също ще бъде частично измит.

Можете да го готвите цели, или можете да нарежете на кръгчета и след това да готвите. Важно е кореновата култура да остане достатъчно твърда след готвене. В противен случай, изрязването му на фигури под формата на сърца, ромбове, триъгълници и др., Които ще изглеждат изгодни в готовия продукт, няма да успее.

Как да си направим сладко от моркови (видео)

Популярни рецепти

Има много интересни рецепти за приготвяне на сладко от моркови. На първо място, трябва да започнете с най-простия - класическия.

Класическа рецепта

Тук за 1 кг моркови трябва да вземете малко повече от килограм захар, малко ванилин и лимонена киселина. Конфитюрът се приготвя така:

  • сироп се приготвя от килограм захар и една и половина чаши вода;
  • кипи моркови за 5 минути;
  • след това тя настоява там 8 часа;
  • още една чаша захар се добавя към сиропа и всичко се вари, така че масата да се сгъсти. И резените моркови в същото време стават прозрачни;
  • в края на краищата, ванилинът и лимонената киселина се добавят към десерта.

С ябълки

Тук се наблюдават следните пропорции: 3 части ябълки, 2 части моркови, 3 части захар, 1 част лимон.

Последователност на готвене:

  • нарязани измити ябълки на филийки;
  • настържете моркови;
  • смесете тези съставки със захарта и ги оставете да се варят за час;
  • след това добавете нарязаните на кубчета измити лимони с кожата;
  • докарайте всичко до кипене и гответе до готовност за около час;
  • след това поставете продукта в стерилни буркани, които трябва да се навият на руло.

С лимон и захаросан портокал

В този случай се нуждаете от половин килограм варени моркови, половин чаша захаросан портокал, три пъти повече вода, сокът от един лимон и 3 чаши захар. Първо сиропът се готви за 5 минути, към него се добавят всички останали съставки и процесът на готвене продължава още половин час.

С канела, джинджифил

Този препарат може да се използва като независим десерт и като пълнеж за пайове. В машина за хляб в режим "конфитюр" такъв десерт се готви за около час. Състав: половин килограм моркови, толкова захар, 1 портокал, 1 лимон, канела, среден корен от джинджифил, можете да добавите малко звезден анасон и кардамон.

Технология на готвене:

  • обелените моркови се натрошават. Можете също така да използвате ядене след като направите сок от моркови;
  • добавете ситно нарязана кора от портокал и лимон и сока им;
  • всичко се залива със захарта;
  • подправките и нарязаният джинджифил заспиват;
  • ако масата е гъста, тогава в нея все още се налива половин чаша вода;
  • десертът се готви при разбъркване до желаната консистенция (0,5 часа - час).

Сладкото се запушва в стерилни буркани.

Ползите от сладко от моркови

Широко разпространено е мнението, че варените зеленчуци не са толкова полезни, колкото пресни. В крайна сметка витамините почти се губят по време на топлинна обработка. Но в морковите има редица важни вещества, чието съдържание значително се увеличава по време на готвене:

  • алфа и бета-каротени - антиоксиданти, които предотвратяват стареенето на организма, стават с 14% повече;
  • количеството лутеин, необходимо за ретината, се увеличава с 11%.

Съвети и трикове

Прибирането на сладко от моркови е прост процес, но В този случай има някои тънкости, на които си струва да обърнете внимание:

  1. За да предотвратите морковите да променят цвета си, тънък слой от кожата трябва да бъде изстърган с остър нож.
  2. За да не обелените зеленчуци не избледнеят, те трябва да бъдат (не повече от три часа) в суха купа, покрита с влажна кърпа.
  3. За да се запазят по-добре витамините в кореновата култура, те трябва да се потопят във вряща вода и да се варят в запечатан съд.
  4. Съдовете за готвене трябва да бъдат оразмерени, така че зеленчуците да го пълнят почти напълно.

Условия и правила за съхранение на сладко от моркови

Сладко от моркови под найлонов капак или покрито с дебела хартия трябва да се съхранява само до следващия сезон. Десертът, навити с метален капак, може да се съхранява по-дълго. Но е по-добре да планирате броя на заготовките, така че да могат да се използват до следващото лято: вкусът на консервиране от дългосрочно съхранение може да се промени и полезните вещества в него стават по-малки с течение на времето.

Трябва да държите конфитюр на тъмно място - килер, мазе и т.н. За да не страда от влага, която може да е в мазето, контейнерите с десерт трябва да бъдат смазани с тънък слой масло отгоре.

За да не се конфигурира сладкото, не променя консистенцията, температурата в магазина трябва да бъде постоянна. Допустимите му граници могат да се считат за 0 - 20 градуса. За да намерите бързо правилния буркан, всеки от тях трябва да има съответния етикет.

Може да ви интересува и статия, в която говорим за характеристиките на приготвяне на сладко от глухарче.

Съвети от стюардесите

Много домакини обичат да изненадват своите близки и приятели със сладко от моркови. Според техните отзиви морковите са зеленчук с неограничени възможности за приготвяне на необичайни и вкусни десерти. Ето няколко идеи за рецепти за авторски права:

  1. 2 части череши, 1 част моркови и 1,5 части захар. Поръсете корите от череши със захар и оставете да изпразни сока. След това кипнете масата малко, докато захарта се разтвори напълно. Към получения продукт добавете ситно нарязаните моркови и продължете процеса на готвене още 5 минути. За да получите готов десерт, са ви необходими още три от тези пет минути.
  2. Вкусно сладко се получава от равни количества моркови и захар с добавяне на една трета от обема на ябълков или морски зърнастец.
  3. Можете да направите необичаен слой моркови за торти и палачинки. В същото време към настърганите моркови (0,5 кг) се добавя кората на един лимон и портокал, чаша захар и 20 г джинджифил, смесени с чаша вода, в края на готвенето се добавя торбичка с желиращ състав ("Zhelfiks", "Zheleika"). Полученият продукт се навива в стерилни буркани.

Сладко от моркови с канела (видео)

Ако вече сте опитвали ароматно и необичайно сладко от моркови, тогава вероятно искате да го направите в нова версия. Всъщност, за това не е нужно да чакате лятото. Моркови за продажба през цялата година. И ако не сте знаели, че можете да направите десерт от него, тогава по-скоро зарадвайте себе си и близките си с тази вкусна и необичайна почерпка.

Гледайте видеоклипа: Картофен акордеон - необичайно вкусно и обилно ястие за цялото семейството по време на уикенда . (Октомври 2020).

Pin
Send
Share
Send