Кацане и грижи

Най-добрите рецепти за картофени банички със зеле

Pin
Send
Share
Send


Картофът е може би най-разпространеният и обичан зеленчук, който е обичайно да се готви в почти всички семейства по някаква причина. Но понякога се случва, че те вече не искат да го ядат, но е жалко да го изхвърлите. В такива случаи на помощ идва диаграма с различни рецепти за приготвяне на пайове от картофено тесто.

Всякакви съставки могат да бъдат пълнежът за такива пайове: от задушено зеле до кайма или гъби. Днес ще поговорим за това как да се готви картофени пайове със зеле.

Картофени пайове в тиган: рецепта стъпка по стъпка

съставки:

  • два килограма картофи;
  • две яйца;
  • килограм бяло зеле;
  • около двеста и петдесет грама брашно;
  • триста грама моркови;
  • триста грама лук;
  • петдесет грама доматено пюре;
  • растително масло;
  • два дафинови листа;
  • пипер;
  • солта.

Получаване:

  1. Първо обелете и изплакнете картофите добре. След това го нарежете на филийки и гответе. Докато картофите се готвят, започваме да правим пълнежа.
  2. Измийте и нарежете зелето. След това го поставете върху добре загрят тиган с олио и леко запържете. След това го прехвърляме в казана.
  3. Натрийте морковите на едро ренде, нарежете лука. Всичко това се добавя и към казана. Поръсете с растително масло, сол, черен пипер, сложете дафинов лист, доматено пюре, добавете малко вода. Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате от време на време. Можете да покриете казана и да задушите зеленчуците за 30 минути.
  4. Точно през това време трябва да готвите картофи. Изцеждаме малко течност от него, минаваме през месомелачка. Не трябва да използвате пасатор в тази ситуация, тъй като картофите ще бъдат лепкави, безвкусни.
  5. Взимаме яйцата и отделяме жълтъка от протеина. Първо добавете жълтъка към картофите, разбъркайте. След това разбийте малко белтъците (можете леко да ги победите с вилица). Добавете ги и към картофите. Разбъркайте всичко добре, сол на вкус.
  6. Изсипете малко пресето брашно на масата, сложете върху него картофено пюре. Поръсете отгоре с брашно и започнете да омесвате еластичното тесто. От това тесто оформяме малки плоски питки (с размер на палма), слагаме там задушеното и охладено зеле, затваряме, оформяйки пай.
  7. Баничките трябва да се пържат в тиган до златисто кафяво.

Сервирайте горещо със заквасена сметана.

Картофени сладкиши с кисело зеле и гъби

съставки:

  • килограм картофи;
  • три яйца;
  • сто грама брашно;
  • четиристотин грама кисело зеле;
  • сто грама моркови;
  • двеста грама гъби;
  • двеста и петдесет грама лук;
  • сол и черен пипер, подправки;
  • захар;
  • растително масло.

Получаване:

  1. Обелете, нарежете и сварете картофите за двадесет минути. Веднага след като картофите са сварени, изцедете водата и настоявайте до пюре. Оставете за малко да изстине.
  2. След това караме в едно яйце, добавяме брашното, солта и омесваме еластичното тесто.
  3. Почистваме лука, нарязваме на ситно.
  4. Измиваме гъбите, нарязваме ги на тънки ивици, можете също да ги нарежете на кубчета (в зависимост от това как харесвате).
  5. Опитваме кисело зеле. Ако е много кисела, изплакнете добре под вода в гевгир. Оставете за малко, за да стане чашата излишна течност.
  6. В добре загрят тиган запържете лука с гъби. Задушете малко, докато гъбите са готови. След това добавете кисело зеле, малко захар, подправки на вкус. Всички се намесват и оставете да къкри още половин час.
  7. Когато масата изстине, сол и черен пипер. Пълнежът е готов.
  8. Нататък от приготвеното тесто оформяме пайове, в средата слагаме охладения пълнеж, закрепваме по краищата и изпържваме в добре загрят тиган, докато се появи златиста коричка.

Със зеле и пиле

съставки:

  • килограм картофи;
  • брашно;
  • два лука;
  • един морков;
  • растително масло;
  • сол, черен пипер, подправки;
  • бяло зеле;
  • петстотин грама пиле.

Получаване:

  1. Обелете, нарежете и сварете картофите, докато се сварят. Изливаме водата и прекарваме готовите картофи през месомелачка.
  2. Подготовка на пълнежа. Измийте и нарежете зеле, лук, моркови. Разпределяме го на горещ тиган, след като го смазваме с растително масло. Смесете, сол, черен пипер и разбъркайте отново.
  3. Щом пълнежът придобие леко златист цвят, прехвърлете го в казана и оставете да къкри на слаб огън за половин час, като го покриете с капак.
  4. Измийте пилешкото филе, обелете и гответе с подправки. След като филето се свари, се нарязва на ситно и се добавя към задушеното зеле.
  5. Разбъркайте заедно и оставете да къкри няколко минути. След това оставете пълнежа да изстине.
  6. Добавете малко брашно към натрошените картофи, сол и омесете еластичното тесто. Ние правим пайове от тестото, поставяме пълнежа вътре, затваряме краищата.
  7. Готовите пайове трябва да се пържат в тиган до златисто кафяво.

Можете да добавите любимите си зеленчуци към пълнежа за пайове.

Рецепта за фурна за картофени пайове със зеле, билки и лук във фурната

съставки:

  • шест картофа;
  • чаена лъжичка мая;
  • чаша мляко;
  • половин чаша вода;
  • седемстотин грама брашно;
  • сол;
  • две яйца;
  • две супени лъжици захар;
  • растително масло;
  • един лук;
  • куп пресни билки;
  • черен пипер.

Получаване:

  1. Леко затопляме водата, тя трябва да е леко топла. Разтваряме маята в нея, добавяме захар. Десет минути по-късно, когато се образуват мехурчета, добавете предварително разбития протеин (сложете обратно жълтъка), чаша мляко, растително масло. След това постепенно изсипете пресятото брашно. След това омесете тестото.
  2. Покриваме го с кърпа и го оставяме да дойде. Тестото трябва да се увеличи в два размера. В процеса леко омесете тестото и го оставете да дойде отново.
  3. Гответе и омесете картофите. В предварително загрят тиган запържете лука, нарязан на ситно. Смелете зелените и също добавете към пълнежа.
  4. След това намокряме ръцете си в масло и разделяме тестото на малки парченца. Омесете го добре и сложете готовия пълнеж в средата, внимателно затворете пайовете по краищата.
  5. Питките се изпращат в тава, предварително намазана с масло. Печете във фурната, докато баничките леко покафенеят.

След 15 минути: много бърза рецепта

съставки:

  • един пакет картофено пюре;
  • две чаши мляко;
  • половин чаша вода;
  • чаена лъжичка сол;
  • едно яйце;
  • двеста грама брашно;
  • среден лук;
  • триста грама кисело зеле с моркови;
  • подправка за корейски моркови.

Получаване:

  1. Слагаме мляко с вода на огъня, довеждаме до кипене. След това сол и добавете праха за картофено пюре. Разбъркайте добре и охладете.
  2. Когато кашата се охлади, добавете към нея яйцето и брашното, пресяти през ситото. Омесете тестото.
  3. Обелете и нарежете лука. След това го запържете в горещ тиган с растително масло. Слагаме зеле с моркови, сол, черен пипер, добавяме подправки и оставяме да къкри за около десет минути на среден огън.
  4. От тестото оформяме малки питки, в средата на които слагаме пълнежа. Затворете краищата и запържете в тиган от двете страни за още пет минути.

Картофени пайове, пълнени със зеле (видео)

Такива прости и вкусни рецепти никога няма да ви останат гладни, дори и да имате малко време. Гответе с удоволствие.

Гледайте видеоклипа: ВКУСЕН ЗЕЛНИК (Октомври 2020).

Pin
Send
Share
Send