Кацане и грижи

Булки с бонбони вътре: как да направите печени изделия с изненада

Pin
Send
Share
Send


Всички обичаме да печем. Тя е украсата на всяка трапеза в празнични и делнични дни. Тя винаги е радост за нашите деца: най-взискателните членове на семейството. И всеки път, когато тръгвате да изненадвате гостите и домакинството с нещо необичайно: нещо, което не са опитали. Нека този път бъде изненада с кифлички с бонбони вътре.

Булки "Тайни бонбони"

Какво се изисква:

  • брашно - 0,4 кг;
  • големи пилешки яйца - 1 бр .;
  • високоскоростна замразена мая - 0,016 кг;
  • кефир или кисело мляко - 0,18 мл;
  • масло - 0,05 кг;
  • гранулирана захар - 0,06 кг;
  • сол - малка щипка;
  • ванилова захар - 0,005 кг;
  • Бонбони "Крава" - 1,0 кг;
  • рафинирано масло за смазване на формата.

Какво да правя:

  1. Залейте сублимираната мая с топло кисело мляко или кефир. Млякото също може да се приема студено. Основното е, че не трябва да е горещо.
  2. Оставете маята настрана: оставете ги да ровят.
  3. Разтопете маслото в микровълновата на средна мощност или на печка на слаб огън.
  4. Комбинирайте пресятото брашно, квасната маса, течното масло, солта, ваниловата захар, разбийте в същите яйца, бързо омесете тестото с ръце.
  5. По-добре е брашното да поръсите с тънка струя, тогава тестото ще бъде меко, буйно. Ако има машина за хляб, тогава е просто идеално да направите тестото в него: сложете всички съставки, включете го и изключете, извадете готовото тесто.
  6. След това преместете тестото с кифлички на място, където е по-топло и оставете там за четиридесет минути.
  7. Ако няма достатъчно време, можете да използвате фурната: включете я за няколко минути, изключете я веднага щом се ускори, сложете тестото в голяма форма във фурната, тъй като ще се вдигне много. Формата трябва да бъде взета няколко пъти по-голяма от обема на теста. През зимата най-доброто място за повдигане на теста е мястото до горещата батерия. Ако в мултикукър има програма за проверка на теста, тогава е грях да не го използвате.
  8. Извадете тестото, омесете го добре на маса, поръсена с брашно, или малко намазано растително масло, и го разделете на малки парченца.
  9. Всяка хапка е потенциална кифла. Разточете го малко в торта и поставете три бонбона "Крава" в средата на всяка. Оформете в кръгла кифличка.
  10. Внимателно поставете подготвените кифлички върху лист за пържене или в тава за печене и оставете малко повече разстояние.
  11. Непосредствено преди процеса на печене намажете горната част на всяка кифла с яйчен жълтък или можете да използвате цяло предварително разбито яйце.
  12. Зареждаме листа за пържене във фурната.
  13. Приготвяне: във фурна, предварително загрята до 180 ° C, обикновено 30-35 минути са достатъчни, за да се изпекат напълно кифличките.

Булки "Карамел"

Какво се изисква:

  • мляко - 0,25 л;
  • пресято брашно - 0,5 кг;
  • гранулирана захар - 0,09 кг;
  • сублимирана мая - 0,011 кг;
  • маргарин или масло - 0,07 кг;
  • пилешки яйца - 1 бр .;
  • яйчен жълтък - 1 бр .;
  • ванилова захар - 0,005 кг;
  • карамел със сладко.

Какво да правя:

  1. Вземете половин чаша мляко, леко го затоплете
  2. Към млякото добавете чаена лъжичка захар, замразена мая, супена лъжица пресято брашно.
  3. Разбъркайте, оставете настрана на топло място за половин час: тестото трябва да се побере 2 пъти.
  4. Добавете брашното на тънка струя, след което, при непрекъснато бъркане, меко масло, пилешко яйце, ванилова захар, сол, останало мляко. Омесете тестото.
  5. Извадете готовото тесто на топло място за час и половина.
  6. Когато тестото втаса, го разделете на малки парченца. Размерите на всеки трябва да бъдат такива, че да могат да бъдат превърнати в кок, като се вземе предвид мястото за пълнене вътре.
  7. Разточете топките на кръгчета, поставете един или три карамела в средата на всеки, леко прищипете краищата, придайте на продукта кръгла форма.
  8. Прехвърлете кифлите на листа за пържене. Оставете 15 минути. Намажете върховете на кифличките с пилешки жълтък. Изпратете кифличките във фурната.
  9. Приготвяне: във фурна, предварително загрята до 180-190 ° C, за половин час. Тя трябва да се окаже златистокафява кора.

Основното е да прищипате добре краищата, така че пълнежът да не изтича.

„Бейкър“ със сладкиши

Какво се изисква:

  • мляко - 0,25 л;
  • сублимирана мая - 0,011 кг;
  • пресято брашно - 0,5 кг;
  • масло (стайна температура) - 0,06 кг;
  • гранулирана захар - 0,1 кг;
  • сол - 0,01 кг;
  • пилешки яйца - 2 бр .;
  • Рафинирано масло - 0,05 L;
  • карамел, ириса, дражета: всякакви сладки, дори можете да асортирате.

Какво да правя:

  1. Ако вземете асортимент от бонбони, е необходимо всички видове сладки да са с еднаква форма. Кръгла - най-удобното решение.
  2. Вземете пресятото брашно, смесете го с мая.
  3. Сложете маслото на стайна температура в брашно и мелете брашно с масло, докато се образуват фини трохи. Изсипете сол и гранулирана захар в сместа, изсипете топло мляко и голямо пилешко яйце.
  4. Омесете тестото за кифлички по удобен за вас начин: или с ръце, или с миксер / пасатор, или в машина за хляб. Отделете го на топло място, докато се удвои. Тогава той трябва да бъде прегърнат - но в никакъв случай не бива да бъде бит или бит. Просто го поставете на работния плот, завъртете, сгънете краищата, натиснете тестото отгоре.
  5. И отново изчакайте тестото да втаса.
  6. Докато чакате, пригответе сладкиши. Ако те са продълговати, по-добре е да ги нарежете наполовина. Кръгла оставете цялото.
  7. Изсипете рафинирано масло в отделен съд. Оставете настрана.
  8. Намажете съда за печене (кръгла) с рафинирано масло, покрийте дъното с пергаментова хартия за печене.
  9. Когато тестото втаса втори път, започнете да оформяте бъдеща торта. Откъснете малки парченца от тестото, оформете средно големи питки от тях - така че да не са много големи или много малки. Дебелината трябва да бъде такава, че бонбоните да не пробият тестото при оформянето на тортата.
  10. Поставете бонбони в средата на всяка приготвена торта, прищипете около краищата като кнедли, придайте кръгла форма, потопете в съд с рафинирано масло.
  11. Поставете един кръг в тавичка за печене в кръг, а след това втори. Броят на кръговете зависи само от размера на вашата форма.
  12. Разстелете кифличките плътно. Когато тестото започне да се вдига, те ще се прилепят едно към друго и ще започнат да се издигат до върха. Поставете пая за четвърт час.
  13. По това време разтворете фурната до 220 ° C. Тортата от разстояние се изпраща до фурната. Процесът на печене отнема 20 минути.
  14. Извадете тортата от фурната, прехвърлете в голям съд, намажете горната част с разтопено масло. Оставете да престои четвърт час.

Не е необходимо пая да се нарязва: всеки отрязва толкова ролки, колкото му е необходимо. Те лесно се отдалечават един от друг.

Ето пай от кифлички. Приятен апетит.

Бонбони ролки

Какво се изисква:

  • пшенично брашно - 0,5 кг;
  • мляко - 0,250 л;
  • пилешки яйца - 2 бр .;
  • тръстикова захар - 0,08 кг;
  • масло - 0,06 кг;
  • рафинирано масло - 0,05 кг;
  • сусамови семена - супена лъжица;
  • сублимирана мая - 0,011 кг;
  • сол - 0,003 кг.

Какво да правя:

  1. Пресейте брашно заедно със сушена чрез замразяване мая. Разредете маслото с водна баня или в микровълновата, охладете до стайна температура.
  2. Изсипете олио в смес от брашно и мая, смилайте сместа, докато с вилица се образува фина троха.
  3. Разбийте яйцата в отделна купа, разбийте с миксер / блендер на пяна. Изсипете захарта и солта в сместа с поток, като продължавате да разбивате, докато се образува кремообразна маса.
  4. Комбинирайте получената маса с брашно тесто и разбъркайте до хомогенно състояние.
  5. Изсипете малко загрято мляко в тестото. Получената маса омесете с ръце. Най-добре е да използвате машина за хляб, ако имате такава.
  6. Прехвърлете полученото тесто върху повърхността на работния плот. Омесете го с ръце: повдигнете част от тестото нагоре, хванете колкото е възможно повече въздух и го издърпайте надолу. Масата трябва да стане гладка. Прехвърлете го в съд, прах с брашно, покрийте със салфетка. Тестото трябва да се държи топло за около час.
  7. След час отново стиснете тестото, сгънете го по краищата (като плик) и поставете шевовете надолу в тавата. Покрийте със салфетка и оставете за още един час да втаса.
  8. Идеален за пълнене, вземете карамел с меко закръглено пълнене.
  9. Намажете съда за печене с рафинирано олио, намажете с пергамент.
  10. Разделете тестото на равни части, оформете от тях кръгли питки. Разстелете карамела на единия ръб. Увийте рулца във формата на зелеви рулца: от ръба с бонбони до празния ръб, веднага плътно увийте страничните ръбове навътре, така че пълнежът да не изтича.
  11. Намажете оформените кифлички с масло. Прехвърлете ги в листа за пържене. Оставете за половин час.
  12. Приготвяне: половин час във фурната при 200 ° C.
  13. Извадете листа за пържене, намажете сладкишите с масло, покрийте със салфетка за охлаждане на кифличките.

Бонбони

Какво е необходимо за 16 порции кифлички:

  • ферментирало печено мляко - 0,125 л;
  • големи яйца - 2 бр .;
  • гранулирана захар - 0,1 кг;
  • маргарин - 0,08 кг;
  • сол - 0,003 кг;
  • ванилова захар - 0,015 кг;
  • рафинирано масло - 0,025 l;
  • сублимирана мая - 0,011 кг;
  • шоколадови бонбони;
  • сусам за топинг.

Всички съставки трябва да са на стайна температура.

Какво да правя:

  1. От всички горепосочени продукти (с изключение на сладкиши и сусамово семе) пригответе меко, еластично тесто. Поставете на доказване в топлина за няколко часа.
  2. Когато тестото е готово, го разделете на топки по 50 грама всяка, получавате 16 парчета.
  3. Оформете торта от топките, сложете бонбон в средата, щипка като пай.
  4. Притиснете по-старателно шевовете на пай: пълнежът може да изтече.
  5. След като оформите кифличките, ги сложете в намазнена тарта с кекс / мъфини, намажете с разбито яйце и поръсете със сусамово семе.
  6. Четвърт час разстояние.
  7. Приготвяне: във фурна, предварително загрята до 180 ° C, до посиняване. Готовността е лесно да се провери с бамбуково шишче или клечка за зъби.

Отлично тесто се получава в машина за хляб: с вкус на запечено мляко, нежно, не се придържа към масата.

Булки с изненада: шоколадов и карамелен пълнеж (видео)

Това са изненадите, представени от сладкарското изкуство. Има ли съмнение, че зад кулисите остава огромно количество интересно, но неизвестно. Изглежда само, че нищо ново не може да се измисли - нямаше го! И бавно тези тайни все още ще бъдат разкрити от нас - въпрос на време.

Гледайте видеоклипа: Kore Gezisi 6 - Seul Cami & Savaş Müzesi & Gazilerimiz & Takipçi Buluşması (Ноември 2020).

Pin
Send
Share
Send