Кацане и грижи

Рецепти за кифлички с маково семе: вкус по-добре!

Pin
Send
Share
Send


Малко вероятно е някой да спори, че печенето с макови семена е най-простият вид печене, който съществува. И върху съставките, и върху самия процес на готвене. За това те я обичат. Но ако вложите малко душа в него, получавате истински шедьовър, чийто вкус никога не можете да объркате с нищо.

"Мак": рецепта за кифлички с маково семе от тесто с мая

Какво се изисква:

  • торба със замразена мая;
  • мляко - 0,2 л;
  • голямо пилешко яйце - 1 за тесто и 1 за смазване;
  • масло - 0,1 кг;
  • Рафинирано масло - 0,03 L;
  • тръстикова захар - 0,05 кг;
  • пресято брашно - 0,6 кг;
  • малко сол;
  • сладкарски мак - 0,05 кг.

Какво да правя:

  1. Разредете торбичка замразена мая и захарна тръстика с затоплено мляко.
  2. Отделете на топло място, така че маята да се пени.
  3. Докато маята започва процеса на ферментация, разтопете маслото в микровълнова фурна, добавете към него голямо пилешко яйце и рафинирано масло.
  4. Добавете пресятото брашно на малък поток, като същевременно не забравяйте да разбъркате старателно, за да разбиете всички бучки.
  5. Ако маята започне да се пени и да заври, ги изсипете в тестото.
  6. Тестото, от което се нуждаем, не е много готино, но меко и еластично.
  7. Не е необходимо да се налива много брашно. В идеалния случай отиват около пет чаши.
  8. Поставете полученото тесто на топлина за 120 минути, за да може да втаса.
  9. След като тестото втаса, го наредете върху подготвената повърхност, приготвена от брашно и разделете на две части. Така че ще ви бъде много по-лесно да се справите.
  10. Разточете всяка от двете части със слой, намажете с течно масло, поръсете с тръстикова захар и поръсете с макови семена, така че да покрие цялата повърхност без пропуски.
  11. Разточете всяка част в не много стегнато руло, „удавете“ шева така, че да не се вижда, обърнете ролката с главата надолу.
  12. Нарежете рулото на седем до осем части. В средата на всяка част, с тъпата страна на ножа, без силен натиск направете плитка лента.
  13. Поставете получените кифлички върху пергамент, покрит с масло. Намажете повърхността на кифличките с яйцето и поръсете с останалите макови семена.
  14. Печете кифлички с маково семе във фурна, предварително загрята до 200 ° C, за около половин час, като периодично ги наблюдавате, за да не изгорят.
  15. Индикаторът за готовност е златисто кафяв.
  16. Преместете готовите кифлички в дълбок съд и не забравяйте да ги покриете с кърпа за кърпа, така че да останат на топло по-дълго и да не изсъхнат.

Полученият продукт от тесто с мая не е по-лош от продуктите с бутер тесто. Гответе и се убедете сами.

Питки с мак "Вълшебна детелина"

За теста:

  • брашно - 0,5 кг;
  • дестилирана вода - 0,25 ml;
  • рафинирано масло - 0,075 мл;
  • тръстикова захар - 0,05 кг;
  • сублимирана мая - 0,011 кг;
  • морска сол - 0,002 кг.

За пълненето:

  • Какао - 0,05 кг;
  • захар за глазура - 0,1 кг (половината в маковите семки, половината в какао на прах);
  • сладкарски мак - 0,1 кг.

Какво да правя:

  1. Вземете контейнер, изсипете в него загрята вода, изсипете сол, стандартен плик с мая, тръстикова захар.
  2. Разбъркайте, така че маята напълно да се разпръсне във водата.
  3. Изсипете брашно, изсипете рафинирано масло.
  4. Омесете тестото. Отделете го за един час на топло място, така че да се издигне. Когато тестото втаса, го прегърнете, оставете настрана. След това го направете отново.
  5. Разточете тестото във формата на кръг, не по-дебело от 5 мм.
  6. С чаша с тънки стени изрежете кръгчета от валцувано тесто. Имате нужда от четен брой кръгове.
  7. Напълнете маково-захарния пълнеж и какао-захарния пълнеж на половин кръг.
  8. Върху онези кръгове, върху които се нанася пълнежът, поставете вторите части от кръговете отгоре.
  9. С два пръста вземете получената торта в средата и притиснете до върха, закрепете с клечка за зъби. Оказва се нещо подобно на вратовръзка на мъжа.
  10. Завъртете тортата на 90 градуса и направете същата щипка. Прилича на детелина с четири венчелистчета.
  11. Оставете да престои половин час. След това извадете клечките за зъби и натиснете тестото с палец точно по средата, като го натиснете леко навътре, така че краищата да не се разделят.
  12. Много внимателно преместете "детелината" върху подготвения лист за пържене, покрит с пергамент. Намажете ръбовете на рулцата със "захарна вода": около 100 грама захар на 100 грама топла дестилирана вода.
  13. Приготвяне: във фурната на 180 ° за половин час.

Багели с маково семе: стъпка по стъпка рецепта

Какво се изисква:

  • мляко - 0,5 л;
  • сублимирана мая - 0,011 кг;
  • голямо пилешко яйце - 2 бр .;
  • масло - 0,2 кг;
  • брашно - 0,8 кг;
  • мол;
  • тръстикова захар - 0,05 кг;
  • Попи.

Какво да правя:

  1. За да загреем малко мляко.
  2. Изсипете сублимирана мая в нея, тръстикова захар и сол.
  3. Омесете старателно и оставете настрана за двадесет минути.
  4. Разтопете маслото в микровълновата, изсипете го в мляко с мая, добавете яйцата. Разбъркайте старателно.
  5. Добавете брашното към сместа малко по малко.
  6. Омесете тестото, сложете го на топло място за половин час.
  7. Когато тестото излезе, вземете парчета от него и разточете на кръгчета с дебелина не повече от половин сантиметър.
  8. Нарежете получените кръгове на 6-8 сектора.
  9. Към всеки от получените сектори разпределете маковата смес, смесена със захарта.
  10. Разточете всеки сектор от широк ръб до тесен във формата на геврек и им придайте полукръгла форма.
  11. Приготвяне: при 180 ° С за 15 минути.

В тази рецепта е важно да не добавяте повече брашно, отколкото е посочено в рецептата: в противен случай тестото ще се окаже сухо и твърдо.

Спирали с маково семе: рецепта за вкусни сладкиши

За теста:

  • пресято брашно - 0,5 кг;
  • мляко - 0,25 л;
  • големи яйца - 2 бр .;
  • масло - 0,05 кг;
  • тръстикова захар - 0,1 кг;
  • сублимирана мая - 0,011 кг;
  • морска сол - 0,002 кг;
  • Рафинирано масло - 0,06 кг.

За пълненето:

  • сладкарски мак;
  • захар за глазура.

Какво да правя:

  1. Поставете всички компоненти за тестото в капацитета на машината за хляб.
  2. Активиране на тестовия режим на производство.
  3. При различните автомобили времето ще е различно, но все пак в рамките на един час и половина. Оказва се страхотно тесто с мая.
  4. На следващо място, направете пълнежа: направете сладкарски мак с гореща вода за десет до петнадесет минути.
  5. Маша варено маково семе в хаванче.
  6. Нарежете тестото на две еднакви части за по-лесно разточване.
  7. Плътно разпределете пюрето от мак върху сплесканото тесто и поръсете с пудра захар. Натиснете пълнежа малко в тестото, за да не падне на купчина.
  8. Разточете готовото тесто с пълнежа по този начин: всеки ръб до средата, малко по-далеч от центъра, припокриващ се един върху друг. Вземете плосък дълъг правоъгълен плик.
  9. Нарежете "плика" на ивици от около три сантиметра.
  10. Вземете всяка лента по краищата и спиралата, закрепете краищата един към друг: вземете усукан геврек.
  11. Покрийте листа за пържене с пергамент. Поставете внимателно всички гевреци. Необходимо е да оставите свободно пространство между кифлите, така че да не се слепват. Отгоре намажете кифлите с жълтъка.
  12. Приготвяне: във фурна при 200 ° С за 15 минути.

Булки с маково семе и стафиди: най-добрата рецепта за печене

Какво се изисква:

  • мляко - 0,2 кг;
  • масло - 0,05 кг;
  • Рафинирано слънчогледово масло - 0,075 L;
  • тръстикова захар - 0,1 кг;
  • ванилова захар - 0,015 кг;
  • големи яйца - 1 бр .;
  • морска сол - 0,002 кг;
  • пресято брашно - 0,5 кг;
  • сублимирана мая - 0,011 кг;
  • стафиди - 0,075 кг;
  • сладкарски мак - 0,06 кг.

Какво да правя:

  1. Сварете стафидите с вряла вода за около десет минути, прецедете водата, изсушете стафидите върху хартиена кърпа.
  2. Сварете половин чаша вода в малка яхния, добавете маковите семена, кипнете в продължение на една минута и половина, извадете от печката, отстранете отстрани за 10 минути.
  3. В загрятото мляко разредете замразената мая, 10 грама тръстикова захар, 50 грама брашно, разбъркайте, отстранете тестото в котлона за около десет минути.
  4. Прецедете мака, източете напълно водата.
  5. Изсипете малко брашно в мака, разбъркайте добре.
  6. В отделна купа комбинирайте рафинирано масло, сол, тръстикова захар, ванилова захар, голямо пилешко яйце.
  7. Изсипете чаша пресято пшенично брашно в тестото, разбъркайте добре, изсипете маслената смес, добавете маковото семе и стафидите, разбъркайте отново добре.
  8. След това добавете още половин чаша брашно, разбъркайте отново добре, сложете омекотено масло, разбъркайте старателно, докато маслото се разтвори напълно.
  9. Добавете останалото пресято пшенично брашно, омесете тестото, ако е необходимо, добавете още малко брашно. Покрийте тестото с капак, извадете на котлона за 60 минути.
  10. Разстелете листа за пържене с пергамент.
  11. Омесете малко готовото тесто, разпределете върху 10 топки, поставете ги върху лист за пържене, покрийте с кърпа, оставете за 15-20 минути.

Бутер с бутер тесто: бърза рецепта

Бутер тесто с маково семе - вкус познат от детството. Готвенето им е много просто и бързо, те не застояват дълго време.

Какво е необходимо:

  • бутер тесто - 700-750 г;
  • мак - 130-150 г;
  • голямо яйце;
  • масло - 35 г;
  • мляко - 110-120 мл;
  • захар - 70-80 g.

За глазура:

  • вода - 130-150 мл;
  • фина гранулирана захар - 75-85 g.

Как се готви:

  1. Загрейте млякото, смилайте мака в кафемелачка, разтопете маслото.
  2. Смесете мак, захар, масло, мляко, оставете в затворен съд за 30-40 минути. Изцедете излишното мляко.
  3. Тестът се оставя да се размразява при стайна температура.
  4. Поръсете работната повърхност равномерно с брашно, разточете листовете тесто в тънък правоъгълник.
  5. Поставете пълнежа на тестова основа, отклонявайки се от краищата с 2-2,5 cm.
  6. Разточете основата с пълнежа в рулото, нарязани на малки пръчици от 5-7 cm.
  7. Разстелете хартия за печене върху хартия за печене, сложете рулочките с хляб вертикално.
  8. Включете фурната, задайте температурата на 200 градуса.
  9. Сложете кифличките във фурната, печете половин час.
  10. За глазура смесете вода със захар, кипнете сиропа в продължение на 7-12 минути.
  11. Готови горещи кифлички за глазура, охлаждане.

Добре допълва вкуса на макови семена при пълненето на стафиди, сушени кайсии, сушени череши, захаросани плодове.

Домашни кифлички с маково семе (видео)

Така че, рецептите за печене с маково семе, без съмнение, се открояват с разнообразие. Съставки за пълнежа, формата на кифлички, опции за готвене - тук е място за творчество в кухнята!

Гледайте видеоклипа: 24Kitchen. Нещо сладко с Павел Павлов. Ябълков сладкиш с маслени трохи (Октомври 2020).

Pin
Send
Share
Send