Кацане и грижи

5 пайове със зеле и яйца: 5 най-добри рецепти

Pin
Send
Share
Send


Говоренето за печене винаги ще доведе до любимата форма на всеки - пайове. И какви пайове са първите, които се помнят, когато започнем да си спомняме какво пекат любимите ни баби? С яйца и зеле, разбира се. За тях няма конкуренция: безусловно първо място. По-нататък има и други различни пълнежи, но този заема отделно място в сърцето. А какви са вариантите за пайове със зеле и яйчен пълнеж?

Проста, но вкусна (основна рецепта)

Какво се изисква:

Тестото:

  • мазно мляко, за предпочитане, разбира се, естествено - чаша;
  • масло (не маргарин, не намазано) - 150 г;
  • големи пилешки яйца - 2 бр .;
  • пясък - захар - 3 супени лъжици. л .;
  • пресято брашно, премия - 5 супени лъжици;
  • трапезна сол - ч.л .;
  • мая (сублимирана) - половин саше.

пълнене:

  • пилешко яйце - 3 бр .;
  • лук - 1 бр .;
  • зеле - четвърт от главата на зелето.

Какво да правя:

  1. Взимаме тиган за яхния и наливаме мляко в него, слагаме масло, гранулирана захар и сол.
  2. Слагаме на печката, задържаме, докато маслото се разтопи напълно.
  3. Извадете от печката, оставете да изстине.
  4. Към млечната смес добавете няколко големи яйца. Натъпчете с миксер / пасатор до хомогенна консистенция.
  5. Вземете дълбока купа / чиния, изсипете там няколко чаши пресято пшенично брашно и добавете торбичка изсушена мая.
  6. Изсипете предварително получената смес от яхнията, разбъркайте добре с миксер / пасатор. В процеса добавете брашното, докато тестото не стърчи от ръцете. Но не е нужно да е трудно.
  7. Омесете добре получено тесто. Покриваме го с кърпа (кърпа) и го поставяме на топло място, където няма чернови, за около час.
  8. След отделеното време тестото ще втаса. Докато тече процеса на повдигане, ние правим пълненето.
  9. Нарежете прясно зеле на ситно.
  10. Нарежете луковата ряпа със средно кубче.
  11. Нарязаното зеле се вари във вода със сол, отлага се на сито, отцежда се водата.
  12. Твърдо сварени яйца и котлет с нож.
  13. Пърженият лук и зеле се сваряват в тиган. Охладете.
  14. Добавете нарязаните яйца към зелето и лука, разбъркайте добре. Опитваме получения пълнеж върху солта. Ако е необходимо, добавете.
  15. Тестото се надигна - правим пайове: изскубваме парчетата тесто, намачкваме го с ръце и го навиваме на кръгла торта.
  16. Разточваме тестото върху дъската и поставяме пълнежа върху него.
  17. Сгънете тортилата с пълнежа наполовина, прищипете краищата на принципа на моделиране на кнедли. Правим същото с цялата маса тесто.
  18. Овърклокваме фурната до 180 ° C. Върху пергаментова хартия, която е предварително облицована с лист за печене или подложка за пържене, поставете пайовете.
  19. Приготвяне: половин час. Готовността се определя визуално: зачервен - готов.

Питки с фурна с кисело зеле и яйца на фурна

Какво се изисква:

Тестото:

  • чаша мазно мляко;
  • масло (не маргарин, не намазано) - 150 г;
  • голямо пилешко яйце - 2 бр .;
  • гранулирана захар - 3 супени лъжици. л .;
  • пресято брашно, премия - 5 супени лъжици;
  • мая (сублимирана) - половин саше.

пълнене:

  • яйце - 3 бр .;
  • лук - бр .;
  • кисело зеле - 250 g.

Какво да правя:

  1. Измиваме зелето под течаща вода, за да оставим киселината.
  2. Нарязваме на ситно с нож.
  3. Нарежете лука на кубчета.
  4. Твърдо сварено яйце и нарязваме на ситно с нож.
  5. Пърженият лук и зеле се сваряват в тиган. Охладете.
  6. Добавете нарязаните яйца към зелето и лука, разбъркайте добре. Опитваме получения пълнеж върху солта. Ако е необходимо - добавете.
  7. Правим кръгли банички, поставяме ги върху хартия за печене или силиконова подложка.
  8. Приготвяне: разтворете фурната до 180 °.
  9. Готовността се определя визуално: ако баничките са красиво покафенели, след това се приготвят.

Чийзкейк със зеле и яйца

Какво се изисква:

Тестото:

  • мазно мляко - 1 супена лъжица;
  • масло (не маргарин, не намазано) - 150 г;
  • пилешко яйце - 2 бр .;
  • тръстикова захар - 3 супени лъжици. л .;
  • пресято брашно - 5 супени лъжици. л .;
  • трапезна сол - 1 ч.л;
  • мая (сублимирана) - половин саше;
  • меко сирене - 100 g.

пълнене:

  • яйце - 2 бр .;
  • лук - 1 бр .;
  • зеле - четвърт от главата на зелето.

Какво да правя:

Процесът на готвене е подобен на основната рецепта до извайване.

  1. Разточваме тестото на дъската и поставяме пълнежа в центъра под формата на топка върху него.
  2. След това правим пайове, но под формата на чийзкейк, тоест оставяме отворен малък кръг отгоре, с диаметър около три сантиметра.
  3. Взимаме останалото яйце, украсяваме жълтъка с разделителя, смесваме го със сиренето, настъргано на ситно ренде, и слагаме яйчено-сирената смес върху отворената част на нашите чийзкейки.
  4. Овърклокваме фурната до 180 ° C. Върху пергаментова хартия, която предварително се полага върху лист за печене или подложка за пържене, подредете пайовете.
  5. Готвене: двадесет минути. Готовността се определя от очите: когато яйчно-сирената маса се превърне в красива златиста коричка - чийзкейките са готови.

Пай със зеле, лук и яйца (видео)

Пайове със зеле и яйца "От миналото" (както се предполагаше според GOST)

Какво се изисква:

Тестото:

  • първокласно пшенично брашно - 640 g;
  • вода - 310 г;
  • прясна пресована мая - 22 г;
  • сол (можете да вземете морска) - 7 г;
  • гранулирана захар - 46 g;
  • яйце - 2 бр. (плюс два жълтъка, за смазване);
  • маргарин / намазва се мек - 70 g.

пълнене:

  • прясно бяло зеле - 300 г;
  • лук-ряпа - 1 голям лук;
  • смлян черен пипер - 2 г;
  • сол - 2 g;
  • рафинирано масло за пържене - 100 г;
  • голямо пилешко яйце - 5 бр .;
  • зелен лук - голям куп;
  • масло за пържене - 50 g.

Какво да правя:

Приготвяме всички компоненти на пълнежа по същия начин, както в основната рецепта, просто го запържваме с добавяне на зелен лук, охлаждаме, смесваме с нарязани варени яйца.

  1. Приготвяне на тестото: изсипете 5 г мая в чаша топла вода. Изсипете 240 г пресято брашно. Омесете добре, покрийте с кърпа. Отделете на топло място за 2,5 часа.
  2. В приготвеното тесто добавете: 17 г мая, разредена в 110 мл загрята вода, 400 г брашно, сол, захар, яйца и мек маргарин.
  3. Омесете тестото с ръце или с миксер / пасатор.
  4. Прехвърлете тестото в голям съд / леген. Покрийте с филм или кърпа. Отделете за два часа и половина.
  5. Разделете тестото на равни топчета, разточете, поставете пълнежа и затворете краищата.
  6. Разстиламе върху лист за печене или подложка за пържене със шев до дъното, оставяме за 25 минути.
  7. Намазваме с жълтък.
  8. Приготвяне: във фурната, на 180 ° точно 10 минути.

Рецепта за пайове със зеле и яйца от кефирно тесто

Какво се изисква:

  • кефир / всеки ферментирал млечен продукт - чаша;
  • пилешко яйце - 1 бр .;
  • маргарин / намазване - 50 г;
  • сол - половин ч.л;
  • гранулирана захар - 1 ч.л;
  • бакпулвер;
  • първокласно брашно - 3 супени лъжици;
  • прясно зеле;
  • ряпа лук;
  • пресни моркови;
  • доматен сок;
  • рафинирано масло.

Какво да правя:

  1. Правим тесто от брашно, яйца, кисело мляко, разтопен маргарин.
  2. Задушете зеле, лук, моркови в доматен сок. Всяко съотношение по ваш вкус.
  3. Разточете тестото под формата на колбаси, нарежете на парчета и разточете на кръгчета.
  4. Слагаме пълнежа върху тях, оформяме пайовете.
  5. Запържваме в рафинирано олио, покрито с капак, от двете страни, в тиган.

Разбира се, всяка любовница си има своите тайни. Всяка баница ще има вкус различен от другия, въпреки че компонентите ще са еднакви. Опитайте рецептите, предлагани на вашето внимание днес, и може би ще получите нов вкус на старото любимо ястие.

Гледайте видеоклипа: Ще ви спаси във всяка ситуация! Бюджетна рецепта за пухкав и вкусен ябълков пай. I Apetiten TV (Октомври 2020).

Pin
Send
Share
Send