Кацане и грижи

Как да замразите ягоди и диви ягоди за зимата у дома: технология, ползи и правила за съхранение

Pin
Send
Share
Send


Лятото с много плодове и плодове не трае вечно. Може да се разшири, например, като ги замрази за зимата. Изглежда, че замразяването на ягоди или диви ягоди у дома, какво е толкова трудно? Но има много нюанси в този бизнес. За това как да замразите тези деликатни плодове, ще разкажем в този материал.

Селекция на горски плодове и тяхното приготвяне

  • Много рецепти за замразяване на ягоди започват с препоръки за цялостно измиване и отстраняване на чашелистчета от нея. Но това не е вярно. Тайната на това зрънце е, че не трябва да се мие преди замразяване. Следователно, трябва да изберете само перфектни плодове, без никакви недостатъци.
  • Понитите от тях също не могат да бъдат откъснати, в противен случай целостта на зрънцето ще бъде нарушена, а вътре в него ще проникнат влага и въздух. Това ще попречи на дългосрочното му съхранение.
  • Най-добре се съхраняват пресни, само разкъсани плодове. Те не трябва да са твърде узрели и меки, в противен случай ще загубят формата си при размразяване.
  • Плодовете в по-късните сортове имат по-малко влага, отколкото в ранните плодове.
  • Ако не можете без миене на ягоди, тогава трябва да се обърнете към тайната на италианските кулинарни специалисти. Те изплакват плодовете с бяло вино и внимателно ги изсушават.

Ползите от замразените ягоди

Ако правилно замразите и размразите чудодейната ягода, тогава тя не губи полезните си свойства. Какво е богато на замразени ягоди?

  1. Количеството витамин С в него може да се сравни с лимон или касис. Например в пет горски плодове е колкото в един портокал.
  2. Фолиева киселина, която е необходима за бъдещите майки и тези, които планират бременност.
  3. В него има много пектини, които подпомагат храносмилането, както и антиоксиданти и фибри, освобождаващи тялото от токсини.
  4. Минерали и микроелементи - магнезий, йод, калий, мед и други.
  5. Омега-3 мастните киселини, които са необходими за пълноценното развитие на детето, предотвратяват появата на възпаление, регулират хормоналния баланс и много други.

Техника за замразяване на ягоди

Има няколко варианта за замразяване на ягоди за зимата. Най-лесният начин е следният:

  1. Плодовете са подредени в торби на крепежни елементи или в обикновени, които трябва да бъдат плътно вързани.
  2. Опаковките се поставят в правоъгълни тави и така се замразяват.
  3. След това се поставят във фризера вече без тави.

Как да замразите ягодите за зимата (видео)

В този случай трябва да спазвате такива правила:

  • като се има предвид, че размразените плодове не могат да бъдат замразени повторно, трябва да ги замразите на малки порции;
  • по-добре е първо да поставите ягодите във фризера върху равна повърхност, да я оставите леко да замръзне и след това да я поставите в торбичка и тава.

Друг метод за замразяване е следният:

  1. Целите, немити ягоди се обелват и потопят в пудра захар.
  2. Подредете го на слоеве в съд, като всеки слой изсипете с прах.
  3. Контейнерът се поставя във фризера. В същото време е важно ягодите да нямат време да пуснат сока.

Метод номер 3:

  1. Измитите и обелени плодове се разбиват чрез блендер.
  2. Към тази маса се добавя захар и всичко се разбърква.
  3. Пюрето от ягоди се сгъва в пластмасови контейнери, покрива се с капаци и се замразява.
  4. Икономичен вариант на този метод е разгъването на ягодовата смес в пластмасови чаши, които се поставят в торбички след замразяване.

Правила за съхранение и размразяване

Плодовете трябва да се съхраняват при температура 18-22 градуса под нулата. Ако са били замразени бързо и правилно, тогава те могат да се съхраняват във фризера без загуба на свойства и вкус до 9 месеца. При температура от -15 плодове се съхраняват не повече от шест месеца. И ако температурата е поне три градуса по-висока, тогава не повече от 3 месеца. В този случай пакетите трябва да лежат свободно, а не на няколко слоя.

Плодовете трябва да се размразяват бавно, препоръчителната температура е около нулата. Това се прави най-добре на горния рафт на хладилника.

Рецепти и употреби

След размразяване ягодите могат да се използват в различни рецепти. Ягодата е подходяща и като пълнеж за пайове, пайове, палачинки, с нея можете да готвите различни десерти и напитки. Винаги е вкусно. Предлагат се няколко интересни рецепти за десерти от замразени ягоди.

Пай в бавна готварска печка

Комплект продукти: една и половина чаши брашно, половин чаша захар, торбичка бакпулвер, лимонова кора, 2 яйца, половин чаша сладко кисело мляко, чаша ягоди.

Последователност на готвене:

  • смесете брашното, захарта и бакпулвера;
  • изсипете кисело мляко, 3 супени лъжици слънчогледово масло, лимонова кора;
  • разбийте яйцата и добавете към тестото;
  • изложете последните плодове, разбъркайте всичко внимателно;
  • печете в бавната готварска печка с режим на печене за 1 час, а във фурната - на 180 градуса 45 минути.

Сладолед с ягоди или сорбет

Можете да го направите така:

  • смесете жар от 2 лимона и портокал с чаша захар и непълна чаша вода, гответе до сгъстяване 10 минути и охладете;
  • изстискайте цитрусов сок;
  • смесете го с килограм ягоди и сироп, прокарайте всичко през блендер;
  • преместете десерта в контейнери и поставете във фризера;
  • размразяване при необходимост 30 минути.

Ягодови смути

Половин чаша замразени ягоди, чаша плодово кисело мляко, една трета от чаша портокалов сок се смесват в блендер. Напитката се сервира в чаша със сламка, украсена с ягода. Можете да замените киселото мляко с чаша студено мляко и вместо портокалов сок да добавите банан и малко канела.

Замразено ягодово желе

За него трябва: 3 чаши вода, килограм плодове, половин чаша захар и лъжица желатин. Развъжда се в чаша ледена вода и се оставя 2 часа. След това се загрява на водна баня, като не позволява кипене. Размразените плодове се натрошават, сокът се отделя и картофеното пюре се залива с вода, вари се със захар за около 10 мин. Изсипете сока, който е разтопил желатина, в охладените картофено пюре, разбъркайте и изсипете в силиконови форми. В долната част те могат да бъдат поставени върху чифт плодове. Десертът се поставя в хладилника, докато се сгъсти.

Предлагаме ви също да прочетете статия, която говори за това как да приготвите "пет минути" червена касис.

Прегледи на домакини

Много хора обичат да правят десерти от замразени ягоди. И децата, и възрастните с удоволствие ги ядат. Но от тези плодове, според жените, може да се направи и полезна и евтина козметика:

  1. Маска за суха кожа. За нея трябва да победите шепа ягоди с чаена лъжичка мед и заквасена сметана. Нанесете върху лицето за 15 минути, след това изплакнете.
  2. Маска за освежаване на кожата на лицето. Пюрето от бити плодове в блендер се нанася с марля за 15 минути върху лицето.
  3. Скраб от ягоди. Към нарязаните плодове (половин чаша) добавете 2 супени лъжици зехтин и лъжица мед. Инструментът се втрива в кожата на лицето за около пет минути, след което се отмива.

Замразяване на ягоди: Най-лесният начин (видео)

Мога ли да използвам замразени ягоди по същия начин като пресни ягоди? Разбира се, не е по-лошо от пресни плодове. Има толкова много ползи от нея. Но всичко това при условие, че плодовете бяха замразени бързо, съхранението беше правилно и размразяването беше постепенно.

Гледайте видеоклипа: Global Warming or a New Ice Age: Documentary Film (Октомври 2020).

Pin
Send
Share
Send