Кацане и грижи

Рибена касерола: вкусна композиция и здравословно ястие

Pin
Send
Share
Send


Мнозина от детството си спомнят неповторимия и неподражаем вкус на банишко рибено гювеч. Тайната на приготвянето му остана в детството, заедно с миризмата на пайове и детска градина, но понякога наистина искате да се потопите в тези спомени и да изпитате неповторимия вкус на извара или рибена касерола със сос. Въпреки факта, че днес супермаркетите предлагат богат асортимент от екзотични подправки и добавки, които правят вкуса на рибена касерола специален, понякога искате този прост вкус, който се усещаше още през предучилищното детство в „рибни“ вторник и четвъртък.

Рибено гювеч от детството (във фурната)

Рибеното гювеч, приготвено по рецептите на готвачите от детската градина, прилича на рибно суфле на вкус.

За да приготвите това ястие ще ви трябва:

  • риба от морски сортове, нарязани на филе - 400 г;
  • един морков;
  • пилешко яйце - 1 бр .;
  • мляко - 80 мл;
  • супена лъжица брашно;
  • масло - 20 г;

Получаване:

  1. Филетата се проверяват внимателно за кости и след това се нарязват на малки парченца. В тигана се налива малко вода и там се слагат филийки филе (водата трябва да покрие само малко рибата). След като заври, задушете филетата на слаб огън.
  2. Натрийте морковите на фина ренде и сложете отгоре върху парчетата риба, след което задушете сместа от риба и моркови, докато водата се изпари.
  3. Готовата риба с моркови се натрошава с помощта на месомелачка (можете да използвате пасатор).
  4. Жълтъкът на яйцето се отделя от белтъка: жълтъкът се смесва с приготвеното месо, а белтъкът се разбива отделно в пяната.
  5. Млечен сос за заливане на кайма се приготвя от мляко и брашно, които се смесват и се варят на слаб огън, като се бърка непрекъснато. В края на готвенето добавете масло.
  6. Сосът се изсипва върху подготвената кайма, разбърква се старателно и се осолява на вкус. След това яйченият белтък внимателно се въвежда в готовата смес.
  7. Получената смес се разпределя равномерно във формата. Печете във фурната при температура 200 градуса, докато в краищата на формата се появи коричка.

Готовата охладена гювеч се нарязва на порции и се сервира със зеленчуци.

Това ястие е ежедневно, но може да бъде лесно разнообразно, като добавите пържени гъби или варени малки броколи към каймата. Тази гювеч може да се сервира на празничната трапеза.

Рибено гювеч със зърнени храни и морски дарове

Напоследък стана популярна страстта към рибни деликатеси като суши. Проблемът е, че преди да нахрани детето това ястие заедно с останалата част от семейството, всяка майка ще мисли сто пъти и, най-вероятно, ще вземе отрицателно решение. Кулинарните специалисти предлагат домашна рецепта за гювечи, които по вкус и здраве не отстъпват на суши, но са разрешени за деца от двегодишна възраст.

За „екзотична“ гювеч ще ви трябва:

  • малко пушена сьомга (около 250 г);
  • скариди - 100 г;
  • 2 малки калмари;
  • ¾ чаша ориз;
  • дафинов лист, нарязан зелен лук;
  • една и половина чаши вода и 3 супени лъжици. л. сметана;
  • сушени или пресни билки, сол на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Морските дарове се варят във вряща вода, почистват се, калмари се нарязват на пръстени.
  2. Поставете крушката в съд за готвене, изсипете чаша вряла вода, добавете подправки. Гответе в затворен съд, докато течността изчезне.
  3. Разпределете ориз в подготвен съд, наредете отгоре резени пушена сьомга, приготвена морска храна, покрийте със ситно нарязано масло. Добавете ½ чаша вода и поставете в предварително загрята фурна за четвърт час.
  4. Кремът се добавя към готовото ястие, разбърква се.

Малките гастрономи също ще харесат рибено ястие с картофи, още повече, че няма нужда да готвите специална гарнитура за такова ястие.

Каймака от кайма с мидис от полок с картофи в бавна готварска печка

Рецептата за това питателно ястие е различна в това, че готвите тази касерола с помощта на бавна готварска печка.

За гювечи се запасете от следните съставки:

  • филе от полулок - 500 г;
  • бяла кифличка или малко бял хляб (около 300 г);
  • чаша мляко;
  • 2 моркови;
  • 3 картофа;
  • 1 пилешко яйце;
  • малко растително масло;
  • подправки и сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Сварете картофите и морковите до омекване, обелете и оставете да изстинат. След това намачкайте с ренде и разделете масата наполовина.
  2. Рулото се натрошава на ситно, накисва се в мляко, прецежда се.
  3. Нарязано рибно филе с месомелачка (можете да използвате пасатор). Добавете бяла кифличка към каймата, сол и черен пипер на вкус.
  4. Капацитетът на мултиварката се намазва с олио, съставките се подреждат в следната последователност: първата половина зеленчуци, мляната риба, останалите зеленчуци.
  5. Най-отгоре с разбито яйце. В бавната готварска печка е зададен режимът "Множество готвач" (110 градуса), ястието се готви за половин час.

Тези, които следят теглото и се опитват да ограничат консумацията на нишестени храни (ориз, картофи), готвачите препоръчват да се готви рибена касерола с елда.

Касерол с риба и зеленчуци: перфектна комбинация

Ястие, приготвено по тази рецепта, ще стане главата на масата поради деликатната структура на бяла риба, печена в зеленчукова гарнитура и сметана.

Ще ви трябва:

  • 400 грама филе (без костилка) бяла риба - можете да използвате всяка;
  • 200 милилитра 20% сметана;
  • 100 грама зелен грах;
  • 100 грама карфиол;
  • 10 грама масло;
  • 2 пилешки яйца;
  • 100 грама моркови;
  • 100 грама броколи;
  • десертна лъжица лимонов сок;
  • малко сол и черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Замразената риба е предварително размразена.
  2. Филето се измива под течаща вода, изсушава се и се нарязва на порции.
  3. Всяко парче риба се осолява, пиперки, поръсва се с лимонов сок. Филето се оставя да се маринова за четвърт час.
  4. Сметаната се разбива леко заедно с яйцата, малко пръчица и черен пипер.
  5. Формата на фурната се обработва с масло.
  6. Дъното на формата е изцяло изложено от риба, отгоре върху която са изложени измити, обелени и нарязани зеленчуци.
  7. Съставките се изсипват в кремообразен сос.
  8. Ястието се готви във фурната, загрята до 200 градуса, за 35 минути.

За да приготвите рибна гювеч със зеленчуци, можете да използвате готова замразена зеленчукова смес.

Елда гювеч с риба

Можете да нахраните децата си с такава полезна гювеч, няма да е неудобно да я предлагате на гостите, а сами можете да се насладите на вечеря с удоволствие.

Списък на съставките за това ястие:

  • филе от бяла риба (мнозина предпочитат пангасиус) - 700 г;
  • една и половина чаши елда;
  • 1 морков;
  • лук - 2 бр .;
  • няколко лъжици доматено пюре;
  • олио за пържене;
  • сол и подправки на вкус.

Последователност на готвене:

  1. Рибното филе се нарязва на малки парченца, поставя се в хладилника, предварително обработено със сол и подправки.
  2. Елдата се вари до омекване.
  3. В загрят тиган запържете морковите, нарязани на кръгчета. Морковите се извличат от врящото олио, след което нарязаният лук се запържва в това масло. Добавете доматеното пюре и задушете няколко минути.
  4. Елдата се добавя към лука, пържен с домат, смесен.
  5. Половината елда се слага в подготвената форма, след това слой риба, морков върху рибата. Повторете слоевете, като направите последен от елда. Горната част на гювеча може да се намаже със заквасена сметана, да се покрие с фолио и да се пече във фурната за 45 минути.

За тържествен празник и специални поводи кулинарните експерти препоръчват да използвате рецепта за необичайна гювеч, в която рибата ще бъде консервирана.

"Клафути"

За "klafuti" трябва да се запасите от съставките:

  • 2 консерви риба тон в собствения сок;
  • 4 пилешки яйца;
  • без костилки черни маслини (буркан от 400 г);
  • една и половина чаши мляко;
  • супена лъжица нишесте;
  • 400 г домати (само месото ще отиде в гювеча);
  • 50 г твърдо сирене.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Рибата тон се изважда от консерва и се нарязва с вилица, като се добавя малко сок.
  2. Нишестето се развъжда в малки количества мляко. Разбийте яйцата на пяна, като продължавате да биете, изсипете останалото мляко и разреденото нишесте.
  3. Тоната и доматената каша се разстилат в сместа, разбъркват се добре, осоляват се на вкус.
  4. Приготвената рибена смес се прехвърля във формата, отгоре се слагат маслини и се поръсват с настърган кашкавал.
  5. Печете гювеча във фурната за половин час.

„Клафути“ ще бъде по-малко калорично ястие, ако използвате зелени вместо черни маслини.

Вкусна запеканка за риба Поллок (видео)

Рибата е продукт, който трябва да бъде включен в диетата както на възрастен, така и на дете, а рибена гювеч е възможност самостоятелно да създадете незабравима композиция от любимите си храни в комбинация с риба.

Гледайте видеоклипа: Бързи и лесни видео рецепти от шеф Андре Токев: Филе от сом (Октомври 2020).

Pin
Send
Share
Send