Кацане и грижи

Тестени гювечи: вкусни поздрави от Италия

Pin
Send
Share
Send


Съвременната кухня е многонационална, тя не знае граници. Нейното мото би могло да бъде „Рецепти на всички страни, обединете се!“. И най-често дори не се чудим откъде сме взели тази или онази рецепта: тя е просто записана в бележника на стара баба и познаваме това ястие от детството.

Макароните са източник на оптимизъм

Тестените гювечи са добри, защото:

  • те се готвят бързо;
  • не изискват скъпи продукти за приготвянето им;
  • Променяйки рецептата, можете да коригирате съдържанието на калории в ястието.

В допълнение, тестените изделия (като всички въглехидратни продукти) съдържат триптофан. Това вещество има способността да подобрява настроението. Затова диетолозите препоръчват включването на макаронени гювечи в диетата за онези жени, които не могат да спазват строга диета: противно на общоприетото схващане, тестените изделия не принадлежат към висококалорични храни, 100 грама от този продукт са само 111 килокалории. По-малко калории само в зеленчуците.

Тестените гювечи със сигурност са вкусни, те могат да се приготвят в бавна готварска печка, фурна и просто в тиган. Това ястие се радва от деца и възрастни, вегетарианци и любители на месо.

Основното правило за тестените тестени изделия са само качествени продукти. Няма значение какво ще бъде, спагети или рога, пера или спирали - трябва само да вземете макаронени изделия от най-високо качество, направени от твърда пшеница. Евтините тестени изделия в гювеч могат просто да пълзят в каша - и ние имаме нужда готовото ястие да бъдем нарязани с нож и да поставим върху чинии.

Как се изгражда гювеч

Думата „изграждане“ е доста приложима в този случай, тъй като почти всички гювечи са слоести конструкции и всеки може да избере вкусни „строителни материали“ по собствена рецепта.

Какво може да бъде част от гювеч с паста, освен всъщност тестените изделия?

  • месо (мляно месо);
  • колбаси;
  • зеленчуци;
  • гъби;
  • сирене;
  • яйца;
  • заквасена сметана.

Последните два продукта съставят пълнеж от гювеч и трябва да поръсите сиренето върху съда, за да получите златиста коричка. Въпреки че можете да направите без него, ако искате да сведете до минимум калорийното съдържание или просто не харесвате сирене.

Месото и зеленчуците често се комбинират в тестени гювечи, тази комбинация осигурява отличен вкус и много витамини в ястието.

Рецепта за много проста и вкусна гювеч за колбаси (видео)

Фурна, месо и зеленчукови гювеч във фурната

Ще ни трябват следните съставки:

  • смляно говеждо месо - 0,5 кг;
  • спагети - 0,5 кг;
  • три големи домата (за предпочитане месни сортове);
  • един пипер;
  • голям лук;
  • скилидка чесън;
  • 250 г настърган кашкавал (всеки твърд сорт е добър);
  • масло;
  • брашно - 2 супени лъжици. л .;
  • мляко - 200 мл;
  • Зелените.

Процес на готвене:

  1. В дълбок тиган в масло запържете нарязания лук и нарязания чесън, добавете каймата и пържете 15 минути, като бъркате непрекъснато.
  2. Нарежете сладкия пипер и добавете към тигана, солта и черния пипер. След 3 минути пълнежът на гювеч е готов, може да се отстрани от котлона.
  3. Готвим спагетите според рецептата на опаковката, след което или смесваме всички тестени изделия в тиган с кайма, или поставяме половината от спагетите във форма, каймата отгоре, а след това и останалите спагети.
  4. Нарежете доматите на филийки, разпределете отгоре на спагети.
  5. В малък тиган разтворете 2 супени лъжици масло, изсипете брашното, разбъркайте и бавно изсипете млякото. Непрекъснато разбърквайте, гответе, докато заври, след което залейте гювеча с този сос.
  6. Поръсете със ситно нарязана зелена (това може да бъде копър, магданоз, киранто), настърган кашкавал и сложете във фурната, загрята до 180 ° С. След 25 минути гювечът е готов. Оставете леко да се охлади и сервирайте.

Някои домакини за удобството на готвене на гювечи вземат варено месо и го прекарват през месомелачка. Това ускорява времето за готвене и улеснява пърженето, тъй като такава плънка не се слепва.

Италиански гювечи

Видовете тестени изделия като канелони и лазаня са създадени специално за ястия като гювечи. Въпреки че се наричат ​​готови ястия по същия начин като продуктите. Ето защо, когато видите такива имена на ястия като „зеленчукова канелони“ или „пилешка лазаня“ в менюто на италиански ресторант, трябва да знаете: това всъщност е гювеч.

Готвенето им е лесно. Така че, за зеленчукови канелони се нуждаете от:

  • канелони - 250 г;
  • среден лук;
  • чесън - 3 скилидки;
  • зехтин - 100 мл;
  • домат - 4 бр .;
  • патладжан;
  • сладък пипер;
  • тиквички;
  • моркови;
  • масло - 2 супени лъжици. л .;
  • мляко - 0,5 л;
  • брашно - 2 супени лъжици. л .;
  • меко сирене - 0,5 кг;
  • настъргано твърдо сирене - 250 g.

Метод на готвене:

  1. Обелете и нарежете зеленчуците: лук на половин пръстени, резени моркови, тиквички, черен пипер, домат и патладжан на кубчета.
  2. Запържете в зехтина на среден огън, като разбърквате от време на време. Добавете нарязан чесън. Сол и черен пипер, свалете от котлона.
  3. Разтопете маслото, добавете брашното, разбъркайте до гладкост, изсипете млякото, дръжте, бъркайте, на слаб огън, не повече от 5 минути.
  4. Нарязваме мекото сирене на кубчета възможно най-малко, прекъсваме зеленчуците в блендер.
  5. Намажете формата със зехтин.
  6. Напълваме половината канелони със зеленчуковия пълнеж, втората половина със сирене, използвайки чаена лъжичка. Ние ги поставяме във форма, редувайки се. Необходимо е да легнете плътно!
  7. Залейте соса и поръсете с настърган кашкавал и печете половин час във фурната при температура 190 ° C.

Лазанята се приготвя по подобен начин, само за нея трябва да сварите листовете и след това да ги сложите, редувайки се с лазаня и слоеве пълнеж, в тавичка с лазаня. Има и лазаня, която не изисква кипене; тя се поставя във форма без предварителна кулинарна обработка.

Долният слой е най-добре направен от два листа лазаня (ако е много тънък - от три). И отгоре също трябва да има лист лазаня.

Тестено месо и яйце

За готвене обикновените къси рога са най-подходящи, те ще създадат необходимата пореста структура.

съставки:

  • 300 рога;
  • 3 големи пилешки яйца, за предпочитане с ярки жълтъци;
  • 150 грама 20% заквасена сметана;
  • 150 грама твърдо сирене;
  • 30 грама масло;
  • щипка черен пипер или смес от подправки;
  • пресен копър;
  • 0,5 чаена лъжичка захар и сол.

Получаване:

  1. Сварете рогата в подсолена вода до готовност наполовина, добавете малко олио, за да не се слепват.
  2. Смелете сиренето и смесете с макароните.
  3. Намазнете форма или лист за печене с олио, сложете рогата на равен слой.
  4. Разбийте яйцата със сол, захар, заквасена сметана и подправки.
  5. Изсипете приготвената паста със смес от яйце-заквасена сметана, така че да ги покрие напълно, поръсете отгоре със зеленина.
  6. Печете във фурната за 30 минути.

Готвейки гювечи с различни пълнежи, можете лесно да трансформирате раздразнените тестени изделия и да откриете техните нови кулинарни качества.

Лазаня гювеч с извара и сирене

Вземете за това ястие:

  • лазаня - 12 листа;
  • извара - 600 г;
  • настъргано твърдо сирене - 100 г;
  • яйца - 3 бр .;
  • чесън - 2 скилидки;
  • сос бешамел

готвене:

  1. Разтриваме изварата през сито, добавяме яйца, нарязан чесън, 50 г настърган кашкавал, смесваме всичко, сол и черен пипер.
  2. Приготвяне на листа с рецепта за лазаня.
  3. В долната част на формата изсипете малко сос, сложете два листа лазаня, пълнеж от сирене и ги запълнете напълно.
  4. Изсипете соса, приготвен с лазаня, поръсете с останалата част от сиренето и сложете във фурната за половин час при температура 180 ° C.

Гъбена касерола с паста

В Италия макаронените гювечи много обичат да готвят с гъби, най-често вземат гъби за това.

За да го приготвите, трябва:

  • 0,5 макаронени изделия (вземете рогата);
  • 0,5 шампиньона;
  • голям лук;
  • 200 г заквасена сметана;
  • 50 г масло;
  • 150 г настърган кашкавал;
  • зелени, сол, черен пипер.

Как се готви:

  1. Нарежете лука и гъбите на филийки. Пържете лука първо, добавете гъбите, когато стане бял.
  2. Сварете макароните, поръсете с нарязани билки, добавете заквасена сметана, сол и черен пипер. Разбъркайте.
  3. Разпределяме половината паста в намазнена форма, отгоре разпределяме пържената смес от гъби и лук.
  4. Покрийте гювеча с останалата паста, поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурната за 180 минути на 180 ° C.

Както можете да видите, няма нищо сложно в готвенето на гювечи, напротив, всичко е много просто. Но не е за нищо, че гювечите са толкова обичани от много домакини: те са задоволителни, красиви, когато се сервират на трапезата, и ароматни. Опитайте да готвите някоя от горните опции, всички те са невероятно вкусни. Приятен апетит!

Гледайте видеоклипа: Спагети Болонезе - лесни италиански рецепти епизод 110 (Октомври 2020).

Pin
Send
Share
Send