Плодове

Грозде Пино Ноар: сочни плодове за хубаво вино

Pin
Send
Share
Send


Грозде „Пино ноар“ от французите пино ноар, се превежда като "черна чука". Сортът принадлежи към техническото грозде, използвано за производство на висококачествени и популярни в много страни вина. Терминът се използва и за обозначаване на отделно вино.

Развъждане на сортове

Родината на гроздето от Пино Ноар се счита за френския регион Бургундия. Документалните препратки към предците на този древен и уважаван сорт грозде датират от 4 век. Манастирските документи съдържат информация за „Пино Ноар“ като основен сорт грозде за производство на вино, които са датирани към XIV век.

Според повечето мнения родителите на сорта, в съответствие с резултатите от ДНК анализа, са Traminer с клонирана форма или Pinot по-малко разсад. Има много синоними за този сорт грозде, но най-известните са:

  • „Пино фран“ или Франк Пино;
  • „Пино е черен“;
  • "Главата";
  • „Blau Burgunder“ или Blau Burgunder;
  • „Petit Plan dore“ или Petit Plant dore;
  • Пино негър
  • "Закръгляване на раната";
  • Blauer Spetburgunder или Blauer Spatburgunder;
  • "Пино черно."

Морфологичните данни и биологичните характеристики позволяват сортът да се отнесе към еколого-географската група западноевропейско грозде, отглеждано в страни като Франция, Германия, Австрия, Италия, Швейцария, Аржентина, Япония и други, с предимно умерено хладни климатични условия. Вегетативно активният период продължава от 135 до 150 дни.

Характеристики на степента

Гроздето „Pinot Noir“ е сравнително ранен зрял сорт, с масово събиране на напълно узряла култура в края на август или началото на септември.

Биологично описание

Гроздето, наречено „Pinot Noir“, образува средни по големина храсти с характерни листа, които имат кръгла, три- или петлистна форма. От долната страна има слабо, наподобяващо паяжина, опушен.

Зрелите гроздови четки са сравнително малки, със средно тегло 100-110 г. Структурата на клъстера е много гъста, наподобяваща царевични кочани. При плодовити издънки от порядъка на 1,6 гроздове, а в развиващото им се количество не надвишава 0,9.

Технически характеристики на горски плодове

Плодовете на гроздето от Пино Ноар са със среден размер. Стандартният диаметър на горския плод може да варира от 14 до 16 мм. Формата на зрънце може да бъде кръгла или леко овална. Деформираните плодове рядко се образуват. Оцветяването е тъмно синьо, със синкав преливник. Средното тегло на едно зрънце е от 1,3 до 1,8 g.

Корите са достатъчно силни, но тънки, покриват сочна и приятна, деликатна каша. Сокът от плодовете на този сорт грозде е безцветен, с хармоничен вкус. Средният брой семена в едно зрънце може да бъде 2-3 бр.

На 100 грама продукти са:

  • сок - малко над 75%;
  • хребети - малко над 4%;
  • кори, плътни части от целулоза и семена - почти 20%.

Средното съдържание на захар в сока е малко над 21 g / 100 ml. Средната киселинност не надвишава 7,8 g / l.

Ползи за степен

Гроздето от Пино Ноар е не само един от най-старите сортове грозде, но може да се счита и за патриарх на сортовото семейство Пино, което има следните предимства:

  • в случай на непредвидена смърт на по-голямата част от очите, има тенденция за развитие на издънки от замяна на пъпки, което ви позволява бързо да възстановите плододаването;
  • образува храсти не твърде високи и удобни за извършване на напускане;
  • доста ползотворен по стандартите на техническите сортове грозде;
  • притежава доста достойна зимна издръжливост;
  • ви позволява да получавате страхотни вина.

Този сорт често се повлиява от гъбични заболявания и изисква използването на най-пълния набор от основни защитни мерки. Сортът е силно зависим от метеорологичните условия и отглежданата площ.

"Пино ноар": отделно вино (вино)

Известни вина

Гроздето „Пино ноар“ е основата за много благородни вина, които имат много нежен и сложен аромат. Сортът е труден за смесване. Червените вина, произведени от Пино Ноар, са сред най-добрите заедно с Мерло и Каберне Совиньон.

Най-популярните и широко известни вина на базата на грозде Pinot Noir са представени в таблицата.

Вината от този сорт грозде имат аромати на ягоди, череши, както и узрели череши. По-сложно вино придобива фоновия sous-bois. Най-„твърдите“ проби, особено тези, направени от грозде от топли райони, се характеризират с появата на ароматен профил, наподобяващ шираз, който има нюанси на кожата и теменужки.

Функции за кацане

Гроздето от Пино Ноар е много непретенциозно и се култивира добре дори при не много благоприятни условия. Когато засаждате, не забравяйте да вземете предвид характеристиките на този сорт и се придържайте към следните препоръки:

  • засаждане на гроздови храсти с разстояние в реда около 80 см и разстояние между редиците 1 метър;
  • стандартната височина на пергола може да варира от 1,2 до 1,5 метра;
  • площ от 1 ха е подходяща за отглеждане на 11 хиляди гроздови храсти, което показва компактността на този сорт;
  • засаждането през пролетта е от средата на март до средата на май, а с есенното засаждане трябва да се придържате към датите от последните десет дни на септември до началото на ноември;
  • неблагоприятни са условията на отглеждане на равнините и ниските релефи;
  • най-добрият вариант за отглеждане на лозя от този сорт е използването на места на нежни склонове с умерени до сухи и варовити почви.

След засаждането на разсад лозовите храсти трябва обилно да се поливат и да се придържат към такъв режим на напояване през първата седмица.

Правила за грижа

Лозята от този сорт са много отзивчиви към поливането и горната обличане, както и компетентните грижи:

  • Препоръчва се да се направи висококачествена резитба за 7 очи;
  • поливането не трябва да бъде твърде често, но достатъчно изобилно;
  • горната превръзка трябва да се направи на етапа на активна вегетация. През пролетта е необходимо въвеждането на азот, което има благоприятен ефект върху растежа и пълното развитие на храстите;
  • сортът трябва да се отглежда на ниски храсти с малък запас от многогодишна дървесина в южните райони;
  • за северните райони е за предпочитане да се използват мощни образувания на високи болни със сравнително дълги ръкави и плодни издънки;
  • недостатъчната зимна издръжливост изисква подслон за зимния период в северните райони.

Трябва да се помни, че сортът е умерено устойчив на плесен и оидиум, както и леко засегнат от сиво гниене и повреден от листна ренде, което изисква задължително превантивно пръскане на храстите.

Може да ви интересува и статия, в която говорим за технологията на приготвяне на домашно вино от грозде.

Отзиви на лозари

Гроздето „Пино ноар“ най-често се култивира от лозари, използвайки конвенционални селскостопански култури, които са обичайни за повечето покриващи зимата култури. Сортът се отличава със способността да произвежда плодовити издънки от замяната на пъпки. и се характеризира с много ранно пъпване на бъбреците, в резултат на което често се уврежда от късни пролетни студове.

Въпреки факта, че в индустриален мащаб този сорт се отглежда като непокриваща култура, в Краснодарския край, в значителна територия на други региони на страната ни, гроздето от Пино Ноар не е зонирано. Тук той е оценен като безперспективен и изисква високи разходи за подслон. В допълнение, масовата употреба се инхибира от ниската производителност. Сортът има тенденция да определя пасивна реколта.

Опитните производители седмично през целия летен период пръскат храстите с малки дози циркон и гума, а през пролетта употребата на епин дава добър резултат.

Как да се образува храст от грозде (видео)

Високото ниво на селскостопанска технология, използващо подземно напояване, постоянно пръскане със стимуланти и микроелементи, в допълнение към образуването на вентилатор, позволява на храстите да дават плод в изобилие за дълго време.

Гледайте видеоклипа: Магазин за вино РЕГИОН (Септември 2020).

Pin
Send
Share
Send