Кацане и грижи

Най-добри рецепти за готвене на фурна

Pin
Send
Share
Send


Касероли присъстват в кухните на почти всички народи. Тъй като има такова нещо като фурна, тогава има рецепти за гювечи. В Италия е лазаня, прави се с различни продукти, но с един общ компонент - сирене пармезан. Английският пудинг също не е нищо друго, освен специален вид гювеч. Французите имат гратина, гърците и българите имат мусака и въпреки че тя се приготвя по различен начин, това не пречи да бъде гювеч.

Как се готви ястие

Обикновено касерола, както вече се усеща от името, трябва да се пече във фурната, във формата или върху лист за печене. Но напредъкът не стои неподвижно, появиха се микровълнова фурна и бавна готварска печка и те са много подходящи за приготвяне на тези ястия, сочни, удовлетворяващи и вкусни.

Специалистите твърдят, че дълбоките форми от чугун са най-подходящи за фурната. Чугунът е добър с това, че топлината се разпределя внимателно и равномерно в цялата съдове за готвене, гювечът се пече и се готви бързо.

В момента е популярен бакпулвер, изработен от термоустойчиво стъкло и керамика. В керамични форми храната се приготвя дълго и старателно, а продуктите запазват максимум полезни свойства. В стъклен съд е хубаво да готвите гювеч, защото той просто е роден за тази цел.

Също така е интересно да се работи със силиконова форма. Освен това е изключително удобен, еластичен, мек, способен да се обръща отвътре навън. Формите от стъкло и силикон са привлекателни с това, че веднага могат да бъдат поставени на масата, ако се поддържат в правилна форма.

Не може да не си спомня обичайния тиган. В него, ако е дълбоко и удобно, често си правите гювеч, като поставяте във фурната. Но можете да готвите ястието отгоре на печката, под капака.

Видове гювечи

Препоръчително е тези ястия да се класифицират според продуктите, които се появяват в тях.

  1. Може би най-често срещаните гювечи се правят от извара, те се наричат ​​извара.
  2. Вторият най-популярен продукт, който се използва активно в гювечи, са тестени изделия от различни видове. Използвайте спагети, рога, пера и миди. Това е удобно, защото понякога от вчера има варени макаронени изделия. Ако добавите към тях едно и също извара, или месо, или просто яйца, получавате оригинална касерола - евтина и весела.
  3. Ястията от зеленчуци са много популярни. В тях се появяват сурови, пържени или варени зеленчуци, възможни са комбинациите им с други продукти, например с наденица или риба.
  4. Зърнените гювечи са популярни, в тях често се яде и каша, която не се яде от вчера.
  5. Има и други видове, които са междинни. Например бъркани яйца гювеч. В тях 2-3 яйца се разбиват на пяна и се смесват с други продукти. Тази суспензия се пече в дълбок тиган или във формата, във фурната или върху печката, под капака. Ако ястието е проектирано за няколко порции, тогава можете да се ограничите до тиган и горелка. Ако има повече продукти, не можете без фурна.

Наденичка рога наденица

съставки:

  • ½ кг сушени рога или други тестени изделия;
  • 1 лук;
  • млечни колбаси - 3-4 броя;
  • 50 г сирене;
  • 2 яйца пилешко месо;
  • 100 г заквасена сметана;
  • галета за паниране;
  • пипер;
  • солта.

Процес на готвене:

  1. Готвим рога, или пера, или гребени - всичко, според инструкциите на производителя. Хвърля се в гевгир, декантира се, след което се намазва с олио, като се налива малко слънчоглед.
  2. Колбасите, освобождавайки се от опаковките, нарежете на кръгчета, добавете нарязания на кубчета лук и запържете заедно.
  3. Разбийте яйцата със заквасена сметана, подгответе лист за печене с високи страни. Намажете с масло, поръсете с галета.
  4. Покрийте дъното с половин тестени изделия, разпределете целия пълнеж, състоящ се от колбаси с лук, и затворете втората половина.
  5. Изсипете върху разбитите яйца със заквасена сметана, поръсете с настърган кашкавал. Слагаме тигана за 30-40 минути във фурната, поддържаме температурата на 180 ° C.

Тестено месо с колбас (видео)

Картофена касерола с кюфтета за вечеря

съставки:

  • картофи - 10-12 грудки;
  • 2 яйца
  • кайма - 400 г;
  • бяло брашно - 2 супени лъжици. л .;
  • 150 г масло;
  • сирене - 150 г;
  • 300 мл мляко;
  • пипер;
  • сол;
  • 3-4 скилидки чесън.

Процес на готвене:

  1. Почистваме картофите и поставяме да готвим, осолявайки водата.
  2. Задушете чесъна, смесете с каймата. Пускаме яйцето в каймата, слагаме сол и черен пипер и омесваме добре. Добавете малко мляко, както консистенцията позволява. Плънката трябва да е мека, не суха и не течна. Ако внезапно се излее мляко, подравнете с галетата. Ще е хубаво да победите каймата.
  3. Картофите се сваряват. Отцедете и пюре вода, добавете масло.
  4. Взимаме форма с високи страни, мазнина, загребваме масло и поръсваме с галета за паниране.
  5. Измиваме дъното на формата с картофено пюре, повдигайки ги близо до страните. В масата на картофеното пюре правим "гнезда" за кюфтета. Във всяка такава вдлъбнатина поставяме малка топка кайма.
  6. Приготвяне на пълнежа - разбийте яйцето с мляко и сол. Настърганото сирене е частично разположено между кюфтетата, частично оставено за поръсване на ястия.
  7. Изсипете картофено пюре и кюфтета, но внимавайте да не достигнете нивото на картофените страни.
  8. Слагаме формата във фурната с температура 200 ° C, печем 20 минути.
  9. Прекъсваме процеса, за да поръсим ястието със сиренето, останало за тази цел. Натиснете назад, сега за 10 минути.

Картофена касерола с кюфтета и чери домати (видео)

Яйчна касерола с карфиол и сирене

съставки:

  • карфиол - ½ кг;
  • 2 яйца пилешко месо;
  • Холандско сирене - 100 г;
  • магданоз, пресен копър - 40 g.

Процес на готвене:

  1. Варете карфиол, осоляване на водата и охладете. Нарязваме съцветия на по-малки части, нарязваме зелените.
  2. Внимателно, с нежни движения смесете зелето и зелените с яйца, разбити в пяната. Намазнете тиган с олио, сложете сместа върху него. Pechom.

Зеленчукова касерола с минтай и майонеза

Пресният минтай не е необходим за ястието, той е също много подходящ за замразено. Само се притеснявайте да я размразите, преди да започнете да готвите.

съставки:

  • 2 по-големи крушки;
  • 500-600 г филе от минтай;
  • 2 моркови;
  • домати - 3 бр. среда;
  • 200 г сирене;
  • майонеза, 100 г;
  • 25-30 г копър;
  • подправка за риба;
  • пипер;
  • сол;
  • 2-3 с.л. л. масла за пържене, растителни.

Процес на готвене:

  1. По-добре е да изберете керамична форма, но можете и обикновен тиган, само с по-висока страна. Покрийте дъното с пергаментова хартия, за предпочитане на 2 слоя. Или просто намажете формата с масло.
  2. Нарязваме зеленчуци: моркови на кръгчета, лук на половин пръстени. Пържете пържете морковите. Когато придобие оранжево-златист оттенък, добавете към него лук. Пасираме, докато лукът стане прозрачен, ще отнеме около 3 мин. Оставяме зеленчуците, оставяме ги да изстинат.
  3. Три големи сирена, смелете копъра на ситно и нарежете доматите на кръгчета.
  4. Поемаме рибата: сол, черен пипер, подправяме с подправки. Филийките от рибата се подреждат на дъното на формата по-плътно, дори на 2 слоя.
  5. В полулок сложете пържен лук с моркови, отгоре сложете домати кръгчета. Поръсете с копър. Изсипете настърган кашкавал върху копъра, отгоре нарисувайте решетка от майонеза или нарисувайте други форми.
  6. Температурата във фурната се довежда до 200 ° C, поддържайте форма за 30-40 минути. На гювеча се образува красива златистокафява кора и изглежда изключително апетитно.

Ако обичате приятна сладост към рибата, тогава не можете да слагате домати. Но ако напротив сте харесали остротата на доматите, тогава можете да готвите или замените пресни домати с кетчуп или доматено пюре.

Спагети с гювеч, яйца, колбаси и зеленчуци

Това е пример за многослойна касерола, комбинираща разнородни компоненти.

съставки:

  • спагети, 250 г;
  • 6 яйца;
  • варена пушена наденица - 100 г;
  • 2 с.л. л. заквасена сметана;
  • варен наденица - 100 г;
  • домати - 1 бр .;
  • 1 лук;
  • настърган кашкавал - 100 г;
  • моркови - 1 коренова култура;
  • подправки, черен пипер, сол;
  • Зелените.

Процес на готвене:

  1. Приготвяме сместа за омлет. За да направите това, комбинирайте яйцата със заквасена сметана и поръсете с подправки, сол и черен пипер.
  2. Взимаме лист за печене, върху който ще печем, покриваме го с фолио и наливаме там заквасена сметана-яйчена смес. Омлет печете на 180 ° C във фурната.
  3. Гответе спагети, както е предписано от производителя. Ако всичко е направено правилно, няма нужда да мият тестените изделия. Хвърлете обратно в гевгир, оставете ги да се отцедят.
  4. Оставете морковите и лука в тигана, като наливате малко малко олиото. Нарежете домата на филийки и веднага щом лукът и морковите станат меки, добавете доматите. Необходимо е да се сол малко.
  5. Нарязваме и двата вида наденица на кубчета и задушаваме със зеленчуци. Накрая добавете спагети към казана. Разбъркайте.
  6. Междувременно преобръщаме омлета на друг лист за печене, даваме му малко „дишане“, покривайки го с кърпа и внимателно отстраняваме фолиото.
  7. Намазнете лист за печене, поставете омлет на дъното. Отгоре поставяме смес от зеленчуци, колбаси и спагети, поръсваме нарязана зелена и настърган кашкавал. Сложете във фурната и печете.

Тази касерола не е едно цяло, както обикновено, тъй като на яйцата не е отредена такава роля. Единствената основа за свързване е топеното сирене. Освен това, гювечът има едно-единствено "ястие" - основа на омлет. Следователно, той трябва да бъде нарязан внимателно и да се изложи върху плочи с шпатула.

Спагети с гювеч с месо и сирене

съставки:

  • спагети - 400 г;
  • смляно говеждо месо - ½ кг;
  • 1 лук по-голям;
  • бяло брашно - 2 супени лъжици. л .;
  • 1 черен пипер (малък);
  • 250 г сирене;
  • мляко - 2½ с. л .;
  • сол;
  • чери домати - 200 г;
  • пипер;
  • 3 супени лъжици. л. масло;
  • зеленчуци, за предпочитане цилантро.

Процес на готвене:

  1. Включете фурната, тя трябва да загрее до 180 ° C. Слагаме тиган голям и дълбок на огъня.
  2. Нарежете лука по-малко, сложете го в тиган заедно с маслото и брашното. Запържете, като разбърквате, за около 5 минути.
  3. Сложете цялото мляно месо в тиган и започнете да пържите. Каймата се бърка непрекъснато. Пълнежът се стреми да вземе и да стане голям баничка в целия тиган, а вие не му позволявате да прави това за 12-15 минути. В резултат победата ще бъде ваша, а плънката ще стане красива и ронлива.
  4. Подправете каймата с черен пипер и сол, хвърлете сладкия пипер, нарязан на малки кубчета. Запържете още 3 минути, като разбърквате и свалете от котлона.
  5. Загряваме вода в голям тиган, хвърляме сол и спагети, готвим 5-6 минути, докато алденте. Прецеждаме и прикрепяме към пърженето в тиган. Разбъркайте.
  6. Готвене сос бешамел, или бял. За целта разтопете маслото (2 супени лъжици) и запържете брашното върху него, като бъркате през цялото време. След няколко минути отново изсипете млякото, разбъркайте непрекъснато до кипене. Това е всичко. Ако искате пикантност, тогава добавете черен пипер и сол в соса, както сметнете за добре.
  7. Напълваме съда за печене със паста и кайма. Половината на череша и половинките сложете отгоре. Напълнете всичко с бял сос, поръсете с билки и отгоре настърган кашкавал.
  8. Поставете формата във фурната за 25 минути. През това време ястието ще достигне готовност, а сиренето ще се разтопи и ще образува златистокафява коричка.

Тестено тесто с месо и сирене (видео)

Благодарение на сиренето, можете значително да повлияете на вкуса на гювечи. Едно е, ако вземете руско или Poshekhonsky сирене, и друго - пикантно, в комбинация с червени чушки. В този последен случай намек за късна вечеря и чаша добро вино за просия.

Разнообразието от гювечи е такова, че дори е трудно да се изброят, да не се каже подробно. Домакините са креативни с тях, постоянно измислят нови рецепти. И това е правилно, защото обилна, вкусна касерола е готова вечеря или закуска.

Гледайте видеоклипа: Ароматна агнешка плешка на фурна (Октомври 2020).

Pin
Send
Share
Send