Кацане и грижи

Шарлът със сливи - сочен и вкусен

Pin
Send
Share
Send


Споменавайки такова ястие като шарлот, най-често те означават класическата версия на ябълковия пай. Това са просто традиции и умелите домакини обичат да ги нарушават. Рецептите на Шарлът не се ограничават само до този плод. Например, пълнежът може да включва круши, праскови, кайсии, череши, череши, френско грозде и т.н. Дори екзотичен банан ще бъде перфектно комбиниран на вкус с бисквита. Нека разгледаме по-подробно няколко рецепти за шарлот със сливи.

В края на лятото сочните сливи са изобилни и домакините правят много ястия и приготвяне с тях: компоти, консерви, кетчуп, аджика. Този сочен сладко-кисел плод е универсален в приложението.

Преди да преминете към рецептите, трябва да обърнете внимание някои важни точки:

  • Можете да изгладите киселия вкус, като предварително сте прецедили филиите слива в захар (15-20 минути).
  • Излишъкът от сок ще остави плода, ако предварително захаросаната маса сложите в гевгир и оставите да се отцеди - тогава тестото ще запази еластична консистенция.
  • Някои сортове сливи могат да имат гъста кора, затова се препоръчва да се използва само месото.
  • Можете да използвате замразени сливи. Първо трябва да се размрази и да се остави да изтича излишната влага.
  • Размерът на нарязаните парчета за шарлот е половината или четвърт. Силно смилането не си струва.

Нека да преминем към рецептите.

Шарлът със сливи за 10 минути

  • 5 яйца;
  • растително или масло за обработка на мухъл;
  • 250 грама брашно;
  • 250 грама захар.

  1. Разбийте захарта с яйцата, докато се образува стабилна пяна.
  2. Бавно се разбърква в чаша брашно.
  3. Качеството на теста ще бъде по-добро, ако белтъците и жълтъците се разбиват отделно един от друг. Малко повече от половин чаша захар се добавя към белтъците и се разбива старателно. Останалата захар се смила с жълтъци, можете да разбиете с миксер: по този начин тя ще се разтвори по-добре. След това всичко се смесва до гладкост и се добавят останалите компоненти.
  4. Изсипете тестото в намазнена тавичка и разпределете равномерно сливите.
  5. В предварително загрята фурна до 160-180 градуса сложете тортата и печете около 15-20 минути. Степента на изпечена шарлотка може да се определи, като се направи пункция с дървена пръчка. Ако върху него не е останало тесто, пай е готов. Изваждаме от формата след пълно охлаждане.

Шарлът с карамелени сливи

За пълненето:

  • 50 грама масло;
  • 500 грама сливи;
  • 150 грама захар.

За теста:

  • 250 грама брашно;
  • 0,5 чаши мляко (приблизително 100 ml);
  • 150 грама захар;
  • тесто за бакпулвер (около 10 грама);
  • 3 яйца;
  • ванилин или ванилова захар (на вкус).

  1. Първо се приготвя тестото: яйцата се разбиват със захарта, добавя се малко мляко и брашното. След това бакпулвер и ванилин. Всичко се смесва до еднородна консистенция.
  2. Пълнежът е направен в метална форма или тиган с подвижна дръжка. Маслото трябва да се разтопи, а дъното да се напълни равномерно със захарта - като се разбърква да къкри на слаб огън, докато захарта потъмнее.
  3. Слагаме сливите в карамел и внимателно пълним тестото, за да не нарушаваме слоя от сливи. Шарлът според тази рецепта се пече около 25-35 минути. След това охладете и внимателно отделете краищата от формата.
  4. За минута слагаме формата на слаб огън, така че карамелът да се разтопи и отдели добре.
  5. Когато слагате върху ястие, сливите в карамел ще бъдат отгоре на пая - можете да украсите с пудра захар.

Шарлът със сливи в бавна готварска печка

Не е чудно, че мултикукър са широко популярни сред домакините - те могат бързо да приготвят много ястия в тях без караница. И най-важното, бисквитите в него се пекат равномерно.

Тази рецепта е подходяща дори за тези, които не са много "приятели" с теста. Ако се съмнявате, използвайте рецептите, доставени с мултикукър.

  • 250 грама брашно;
  • 300 грама сливи;
  • 250 грама захар;
  • 1/3 чаша царевично нишесте;
  • 5 средни по големина яйца (ако са големи, 4 възможни);
  • може да се добави ванилин или ванилова захар на вкус.
  1. Отделете жълтъците от белтъците и разбийте със захарта (половин чаша захар в белтъците, останалото се разбива с жълтъците).
  2. Разбийте катеричките старателно, така че те уверено да поддържат формата си.
  3. Смесете внимателно полученото, добавете на малки порции брашно, нишесте и ванилин. След като масата стане хомогенна, изсипете половината в намаслена форма и разстелете сливите.
  4. Добавете останалото тесто и загладете повърхността с лъжица.
  5. В режим "печене" шарлотата от сливи ще бъде готова за 35-40 минути. Готино и може да се сервира, украсено със захар за глазура и резенчета сладолед „сладолед“.

Шарлът със сливи в бавна готварска печка (видео)

Сливова шарлота с канела и ябълки

  • 200 грама ябълки;
  • 250 грама захар;
  • 200 грама сливи;
  • 7 яйца;
  • ¼ чаена лъжичка сол;
  • 30 грама масло;
  • ¼ чаена лъжичка сода;
  • 250 грама брашно;
  • канела - 10 грама (около 2 чаени лъжички).

  1. Разбийте жълтъците и белтъците отделно един от друг, като разделете захарта между тях приблизително на половина. Разбийте белтъците със сол.
  2. Комбинирайте разбитите маси, разбъркайте и добавете сода и брашно. Тестото трябва да е хомогенно, без бучки.
  3. Ябълките и сливите за предпочитане са отделени от корите. Нарежете на филийки.
  4. Намазнете съда за печене с масло. Поръсете дъното и стените с брашно или галета. Сложете ябълки, сливи и останалото масло (нарязано на малки парченца), поръсете с канела.
  5. Изсипете плодовия пълнеж с тесто и равномерно разпределете тестото. Печете 30 минути на 180 градуса. Проверете готовността на тортата с дървено петънце, оставете шарлотата да изстине и сложете ястие.

Стафиди и джинджифилов шал Шарлът

Съставът на теста е стандартен:

  • яйца - 5 броя;
  • пшенично брашно - 250 грама;
  • захар - 250 грама.

За пълненето:

  • 300 грама сливи;
  • 100 грама стафиди с без костилка;
  • ¼ чаена лъжичка джинджифил;
  • ванилин на вкус.

  1. Разбийте яйцата, като постепенно добавяте захар, брашно, ванилин и джинджифил.
  2. Разделете сливите на половинки, разпределете равномерно в намазнена форма и отгоре напълнете с тесто. Поръсете отгоре със стафиди. Поставете в предварително загрята фурна. Печете около половин час.

Рецептите за Шарлот са много. Дори неговата версия със сливи може да се приготви по поне пет начина, които са описани подробно по-горе. Чувствайте се свободни да експериментирате с подправки и билки, всеки нов пай няма да е като предишния.

Ето защо това ястие ще украси празничната трапеза повече от веднъж и ще „подслади“ ежедневието.

Гледайте видеоклипа: Рецептата днес: Пълнен патладжан и десерт с боб - На кафе (Октомври 2020).

Pin
Send
Share
Send