Кацане и грижи

Кнедли с ягоди: рецепти за тесто и технология за готвене

Pin
Send
Share
Send


Ягода идва скоро. Всяка година всички го очакват с нетърпение - от малки до големи. Ароматните, вкусни, сочни и много здравословни плодове могат просто да се консумират с голямо удоволствие, можете да ги приготвите за зимата. Добър вариант също е да ги използвате като пълнеж за пайове и кнедли. Кнедли с пресни ягоди са добре дошли лакомства за възрастни и деца.

Опции за кнедли за кнедли

Тестото е в основата на всякакви кнедли. И в този вариант е много важно той да бъде съчетан с вкусен пълнеж. Как да си направим обикновен кнедли за кнедли? Всичко, което е необходимо, е брашно, вода, яйца, масло и сол. Брашното трябва да се вземе с най-добро качество - снежнобяло и еднородно. Трябва да се пресява, така че това брашно да стане ронливо и въздушно.

Как да направите тесто за кнедли (видео)

Но опциите за тест са по-сложни от основния случай:

На заквасена сметана

За 3 чаши брашно се нуждаете от половин чаша топла вода, 3 супени лъжици заквасена сметана, малко сода и сол.

Омесете тестото, увийте го във филм за половин час и след това продължете да извайвате кнедли. Това тесто не залепва за ръцете ви, то е много нежно и снежнобяло. Може да се направи на кефир, мляко, суроватка. Но заквасената сметана за много домакини е за предпочитане.

На кефир

Пропорции на продуктите: чаша кефир или кисело мляко, яйце, 3 чаши брашно, 3 супени лъжици слънчогледово масло, 2 супени лъжици захар, малко сода и сол. Можете да добавите и ванилова захар. Тестото се приготвя подобно на предишното.

Оригиналната рецепта за тест с минерална вода

Има нужда от чаша всяка минерална вода, яйце, 4 чаши брашно, 4 супени лъжици слънчогледово масло, малко захар и сол.

Това тесто е много леко и меко.

Тестото в хлебопекарната

Омесването на кнедли за кнедли в машина за хляб е много по-лесно от омесването му, оказва се еластичен и равномерен поради висококачествено месене. Такова тесто се разточва на тънък слой без много усилия. Но е важно стриктно да спазвате следните пропорции: 600 г брашно, яйце, малко сол, 2 супени лъжици слънчогледово масло, една и половина чаши преварена вода.

В капацитета на хлебопроизводителя се налива олио, добавя се яйце, смесено с вода и сол, след което се сипва пресятото брашно. В колата е зададена свежа програма за тестови партиди за 14 минути. Преди да започнете да извайвате кнедли, тестото трябва да "почива" 30 минути на маса под филм.

Технология и тайни на приготвяне на кнедли от ягоди

Ягодите през цялата година могат да бъдат пълнеж за вкусни кнедли. В началото на лятото е прясно зрънце, а в други моменти се използват замразени ягоди. За целта също е приемливо сладко от цели плодове.

Как да готвя или по-правилно да оформяме кнедли с пресни ягоди? Тайната е проста:

  • докато тестото „почива“ е време да приготвите пълнежа за кнедли. Ягодите трябва да се измият с течаща вода, след което да се остави да се отцеди напълно, така че пълнежът да не се окаже воднист. След това извадете хвостите от горски плодове;
  • поръсете брашно върху масата или дъската, разточете тестото възможно най-тънко с точилка;
  • изрежете чаша халба;
  • сложете няколко плодове в центъра на всяка, поръсете ги малко с нишесте и захар. Можете също така просто да натопите плодовете в захар;
  • след това старателно затворете краищата на кнедли, така че тестото да не се разкъсва по време на готвене;

  • за красота и издръжливост, краищата могат да бъдат обвити с „косичка“ или по краищата да се направи модел чрез натискане с вилица;
  • хвърлете толкова много кнедли във вряща леко подсолена вода, за да не се струпват;
  • когато кнедли изплуват на повърхността, след няколко минути те могат да бъдат събрани с нарязана лъжица и поставени върху чиния;
  • процесът на готвене трябва да се повтаря, докато всички кнедли са сварени;
  • цялото подрязано тесто също трябва да се използва.

Не си мислете, че вкусни кнедли с пълнеж от горски плодове могат да бъдат изваяни само от пресни ягоди. Използвайки ягоди за зимата (конфитюр, замразени плодове и плодови напитки), е възможно да удължите лятото за цяла година.

Замразените ягоди първо трябва да се размразят. Трябва да се държи в гевгир, за да се отстрани излишната течност. Тогава можете да направите с него по същия начин, както в предишната рецепта с пресни плодове.

Да направите кнедли от консервирани плодове не е по-трудно, отколкото от пресни ягоди. Важно е внимателно да отделите плодовете от сиропа.

Във всеки случай кнедли не се нуждаят от твърде много плодове. За тесто, приготвено от 3 чаши брашно, ви трябват около половин килограм плодове.

Опции за емисия

Най-често срещаният начин за сервиране на кнедли е да ги напълните със заквасена сметана. Но има и други опции, не по-лоши от тази:

  • с мед или гъст сироп, приготвен на нишесте;
  • можете да поставите на масата няколко соса с различни поливки, от които да избирате;
  • плодово кисело мляко с различни вкусове върви добре с кнедли;
  • сервирането им с горски, шоколадов или сметанов сос е успешно;
  • и ако украсите чиния с кнедли с цветни пресни плодове и плодове с кисело-сладко или сладко вкус, тогава това вкусно и привлекателно ястие ще има двойни ползи;
  • класическият израз е „ягоди с бита сметана“. Сметана е не по-малко подходяща за кнедли с ягодов пълнеж, отколкото за самите плодове. И сладкият зъб ще хареса комбинацията им с кондензирано мляко и парченца шоколад.

Печени кнедли с ягоди (видео)

Самата ягода е вкусна ягода. Но не пропускайте възможността да направите кнедли с мекото й пухкаво тесто. Това ястие е особено вкусно, когато го запарите. В този случай кнедли се поставят върху гевгир, стоящ над съд с вряла вода, и се покриват с капак за равномерна термична обработка. След като опитате това ястие веднъж, не можете да се отречете от това много повече пъти. В края на краищата, през зимата също е възможно да се насладите на кнедли, като използвате замразени или консервирани плодове.

Гледайте видеоклипа: Кнедли с бульон консоме- Рецепта на деня от Бързо,лесно, г. (Октомври 2020).

Pin
Send
Share
Send