Кацане и грижи

Салата "Господарка": най-добрите рецепти и тайни за готвене

Pin
Send
Share
Send


Салатите от цвекло са чести гости на нашата трапеза. Цвеклото е богато на витамини от група В, антиоксиданти, фибри, микроелементи и са полезни за нормалното функциониране на храносмилателния тракт, сърцето и кръвоносните съдове. Добре се съхранява, така че се продава през цялата година. Една от най-вкусните салати от цвекло може да се счита за салата "Господарка."

Избор на цвекло и опции за готвене

Цвеклото е основната съставка в салата с необичайно интригуващо име. Тази бутер салата е сладка с нотка на мляко сирене и пикантни нотки.

Важно е да знаете как да изберете своя основен компонент - цвекло. Известно е, че лесно абсорбира нитратите. По правило има повечето от тях в големи екземпляри. Следователно, трябва да изберете зеленчуци със среден размер - не повече от 12 см. Цветът им трябва да е равномерен, тъмночервен, а в контекста - без бели петна и петна. Това са трапезни, сортове салата.

Не се заблуждавайте от привлекателността на добре измитите зеленчуци. За продажба в супермаркетите, те се почистват индустриално с помощта на почистващи препарати с повърхностноактивни вещества. За да се защитят, тези кореноплоди трябва да се накисват дълго време или да се изплакват многократно.

Развалени зеленчуци не могат да се използват дори след подрязване, защото токсините, които причиняват тяхното гниене или цъфтеж, засягат цялата коренова култура.

Първо цвеклото се измива и след това или се вари (поне час) или се пече във фурната. Вторият вариант е за предпочитане, защото по-добре запазва полезните свойства на зеленчука.

Готовата коренова култура се обелва, разтрива се на ренде или се нарязва на ситно на ивици или кубчета.

Салата "Господарка": класическа рецепта (видео)

Рецепти за салата

Има много опции за салата "Госпожа". Ето няколко от тях.

С сини сливи и моркови

Ще му трябват 1 варено цвекло, 2 сурови моркови, 150 г сирене, 2 скилидки чесън, 50 г сини сливи, орехи и стафиди.

Последователност на готвене:

  • настържете морковите под формата на чипс;
  • смесете го с предварително накиснати стафиди - това е първият слой;
  • ситно настържете сиренето и смесете с чесъна, преминал през чесъна - оказва се вторият слой;
  • запържете ядките в тиган, нарежете;
  • смесете настърганото цвекло с ядки и предварително накиснати и нарязани сини сливи - третият слой е готов;
  • накрая трябва да поръсите салатата с чипс от техните ядки или сирене, които ще абсорбират сока, който се откроява от ястието;
  • всеки слой трябва да се намаже с майонеза.

С моркови и пиле

Състав: 300 г пилешко филе, 2 моркови, цвекло, лук и портокал, чаша орехи и 100 г сирене. В този случай можете да печете зеленчуци 45 минути на средна температура. Първо лукът трябва да се маринова, наряза се с пръстени и се залива с вряла вода, в полуразреден ябълков оцет със сол и захар (на чаена лъжичка), около 20 минути.

Редуването на слоевете е, както следва:

  • варено филе на кубчета;
  • кисел лук;
  • настъргани моркови;
  • нарязани ядки;
  • настъргано цвекло;
  • нарязани ядки;
  • настърган кашкавал;
  • нарязани портокали;
  • настърган кашкавал.

Всяка от тях (с изключение на последната) се смесва с майонезата.

С ябълка и портокал

Съставът на ястието включва: цвекло, моркови, ябълка, портокал, 100 г ядки и настърган кашкавал, 50 г сушени кайсии, стафиди и сини сливи (можете без него). Слоевете, смесени с майонеза, се редуват в следната последователност:

  • настъргани сурови моркови със стафиди;
  • настъргана и обелена ябълка с нарязани сушени кайсии;
  • настъргано варено цвекло с ядки и сини сливи;
  • нарязан обелен портокал;
  • допълнете състава с настърган кашкавал и ядки.

Със сардини

Нужни са му: консерва сардини, 3 цвекло, моркови, топено сирене, варен яйчен жълтък, 50 г ядки и стафиди.

Тази салата се приготвя по следния начин:

  • омесете сардините с вилица и смесете със ситно нарязан лук и майонеза със заквасена сметана (50 до 50);
  • настърган кашкавал (за да не залепва на рендето, по-добре е първо да го държите няколко минути във фризера) се смесва с горния сос;
  • сурови настъргани моркови също се смесват със сос и нарязани ядки;
  • след това разпределете сместа от настърган варено цвекло с нарязани стафиди със сос;
  • поръсете салатата с настърган жълтък.

С нар или грозде

Почти всяка версия на рецептата за салата „Любовница“ може да бъде обогатена чрез декориране на салата със семена от нар или чрез полагане на слой по обиколката. Във втория случай гроздето, нарязано наполовина, също може да се използва с равен успех. От тях се отстраняват костите. Само рибата, лукът и чесънът се комбинират зле с нар и грозде, с които тези плодове не се слагат.

Как да си направим салати от цвекло (видео)

Сосове за слой

Сосовете на основата на майонеза са най-подходящи за салата "Госпожа".

Рецепта за домашна майонеза:

  • в 2 жълтъка, чаена лъжичка сол и щипка горчица на прах добавете лимонов сок;
  • сместа се бие в блендер за 15 секунди;
  • след това към лъжица се добавя една и половина чаши зехтин, без да спирате пасатора;
  • изсипете няколко лъжици топла вода и лимонов сок в сгъстената смес;
  • след десет секунди биене майонезата е готова.
  • В буркан със стегнат капак се съхранява в хладилник за не повече от седмица.

Орехова майонеза:

  • 150 г счукани орехи, смесени с 3 супени лъжици растително масло;
  • добавете лъжица сок от лимон или червена боровинка към тази смес, разбъркайте всичко.
  • Този сос се съхранява не повече от един ден.

За салата с риба е подходящ сос от сардина:

  • смесете чаша майонеза с малко количество пудра захар, горчица, смлян пипер;
  • отделете трите сардини от костите и омесете с вилица;
  • смесете всички съставки.

Важно е след слой сос салатата да се накисва поне половин час.

Условия и правила за съхранение, опции за подаване

Салата се съхранява в хладилник за не повече от един ден, защото той има голямо разнообразие от съставки и е наситен със сос. А появата му за един ден поради сока, отделен от зеленчуци и плодове, не е много привлекателна.

Има много опции за сервиране на салата „Любовница“:

  1. Прах от жълтъци и стръкове зеленина (копър, магданоз), разположени около обиколката на ястието, са добре комбинирани.
  2. Перфектна украса за него могат да бъдат цветя, издълбани от варено цвекло или моркови, в центъра на които има семе от нар.

Тази опция изглежда много елегантно:

  • декорация под формата на ракита с помощта на дълги и тънки ивици сирене сантиметър дебелина;
  • разточете ги със специално устройство за тесто, така че краищата да са къдрави;
  • поставете пръстени от зелени маслини в центъра на получените квадратчета;
  • подредете пръстените на варени моркови под формата на венчелистчета върху чиния на чиния.

Салата от цвекло „Диетична“ (видео)

Салата "Любовник" е пикантно и здравословно разнообразие от нашата трапеза през цялата година. Благодарение на различни вариации той никога не се отегчава и създава празнична атмосфера всеки ден.

Гледайте видеоклипа: Кючека - Салата (Октомври 2020).

Pin
Send
Share
Send