Кацане и грижи

Начини за събиране на ягоди за зимата без захар

Pin
Send
Share
Send


Ягодите или градинските ягоди са вкусни и ценни плодове, които растат във всяка градина. Произхожда от диви или диви ягоди, различаващи се от последните по големи размери. Сезонът на това ароматно зрънце е кратък, в свеж вид този нежен източник на витамини и минерали се съхранява не повече от седмица. И искам да му се наслаждавам през цялата година! Има много начини за събиране на градински ягоди за зимата без захар, някои от които ще бъдат обсъдени.

Ползите и хранителната стойност на ягодите

Вкусът на ягодите е трудно да се надцени. Той съдържа рекордно количество витамини C, A, B, богат е на калий, желязо, йод, калций, фосфор, манган и други микроелементи. Освен това има много фибри, пектини, органични киселини и т.н.

За правилното хранене също е важно да знаете колко захар има в ягодите. Това зрънце е богато на плодови захари с преобладаване на полезни за организма дизахариди - 2,2 г на 100 гр. А общото съдържание на въглехидрати в него е ниско - 6-7%. Затова с право се счита за диетично зрънце с високи десертни свойства.

В следната таблица са представени някои характеристики относно хранителната стойност на заготовките от ягоди за зимата.

Както можете да видите, сушените ягоди са най-калоричните (без да се брои сладкото със захарта). В него има най-много въглехидрати. Това всъщност е ягодов концентрат, който трябва да се накисне преди употреба. Този продукт се използва в малки количества.

Рецепти с ягоди без готвене

Има няколко варианта за събиране на ягоди без готвене: тя може да бъде замразена, захаросана, изсушена или изсушена. Тогава всички негови полезни свойства се запазват.

Как да замразите ягодите за зимата (видео)

Замразени ягоди

Плодовете с опашки се измиват и изсушават. След това се слагат в торби, завързват се и се изпращат във фризера. Важно е да не остане въздух в контейнерите. Най-добре е да използвате торби със закопчалки (циплоки). За да се получат отделни плодове, които не са замразени заедно, те се подреждат в тави и се поставят във фризера за 2-3 часа. След това се прехвърля в зиплоки и се връща на студа.

Можете предварително да избършете ягодите преди замразяване в картофено пюре. И след това - направете всичко според горната рецепта.

Кандирани ягоди

На килограм плодове са необходими 500 г захар и сок от един голям лимон. Нарязваме измитите и сухи плодове с пасатор. Добавете към тях лимонов сок. След това го залейте със захарта, разбъркайте старателно и оставете да ври в продължение на два часа, така че захарта да се разтвори. Слагаме готовия продукт в стерилни буркани.

Сушене на ягоди

Има различни начини за събиране на горски плодове, всеки от тях напълно запазва вкуса и уникалните си свойства.

Във фурната

Измитите и изсушени плодове се нарязват на филийки, поставят се върху лист за печене и се изпращат във фурната, загрята до 60 градуса за 40 минути. След това се сушат на перваза на прозореца или на друго място, подредени върху тави. Важно е слънцето да стигне до там.

Във въздушната скара

Приготвени както в предишния случай, горските плодове се подреждат на параход или голяма решетка. Обикновено наведнъж се поставя около един килограм плодове, а продукцията им е около 300 грама. За да премахнете по-добре влагата, трябва да поставите клечка за зъби. Сушенето се извършва при температура 65-70 градуса и отнема 2 часа.

В сушилнята

Приготвените плодове се нарязват на филийки от 5 мм и се подреждат плътно върху тави (0,3-0,5 кг се поставя върху една). Такива тави могат да бъдат 5-9. Този процес е продължителен: отнема 14 часа. На изхода се образуват ягодови чипове, теглото им е само 10% от първоначалното тегло на пресни плодове.

Консервирани ягоди без захар

Има и рецепти за приготвяне на сладко, конфитюр от тези плодове с висока диетична стойност без захар.

Ягодите в сока им

Изсипете подготвените плодове в стерилен буркан и го поставете на водна баня. Докато се свият, добавете плодовете, докато ягодите напълно се утаят (след 15 минути). Завиваме бурканите и ги обръщаме, за да изстинат.

Сладко от ягоди

За 2 кг плодове са ви необходими: чаша ябълков сок, сокът на половин лимон. Приготвяме приготвените плодове в купа със сладко, оставяме контейнерите да се затоплят малко на печката, след това добавяме сока и, като разбъркваме, готвим 10 минути. След това оставяме контейнера настрана за няколко часа. Процесът на готвене се повтаря 3 пъти. Слагаме готовото сладко в стерилни буркани и го навиваме на руло. Обърнете ги да изстинат и след това ги поставете на съхранение.

Това сладко е не само вкусно, но нормализира кръвното налягане, има положителен ефект върху функционирането на мозъка и нервната система. Когато готвите в една стъпка и добавите разтворен агар-агар във вода, можете да получите сладко.

Сладко от ягоди с мед

За килограм ягоди са необходими 2 чаши мед, 1 ябълка, лимонов сок. Последователност на готвене:

  • горски плодове се натрошават в блендер;
  • обелете и разтрийте ябълката;
  • Ягодово пюре, мед, ябълков и лимонов сок се смесват и се варят в тиган за 15 минути;
  • разстелете в контейнери, оставете сладкото да се охлади и сложете във фризера.

Предлагаме ви също да прочетете статия, която говори за технологията и опциите за приготвяне на конфитюр от червена касис.

Характеристики и срок на годност

Заготовките от ягоди трябва да се съхраняват на студено място не повече от година. В противен случай хранителната им стойност се намалява. Замразеният продукт не трябва да се замразява многократно: той губи качеството си.

  • Сушените ягоди са добре запазени на място, недостъпно за слънчева светлина и замърсяване. Тя трябва да се поставя в платнени торбички и да се съхранява в суспендирано състояние за вентилация. Най-лошият враг на "сушенето" е къртицата. Ето защо в помещението за съхранение трябва да използвате специални продукти от вредни насекоми. Необходимо е също периодично да се проверяват торбички със сушени плодове, като се разделят развалени.
  • Ягодовите стърготини могат да се съхраняват в нормално помещение в стъклен съд. За да премахнете евентуалния конденз, под капака на контейнера се поставя хартиена кърпа.
  • Втритите ягоди се съхраняват най-добре в мазето или в хладилника.
  • Във фризера сладкото се съхранява шест месеца. И стартираният контейнер трябва да се съхранява в хладилника.

Как да готвя сладко от ягоди с шоколад (видео)

Ягодите, приготвени за зимата, могат да радват с уникалния си вкус и аромат през цялата година. Такива плодове (особено без захар) са не по-малко полезни от пресни. Те могат да се използват за различни десерти, компоти и ягодови конфитюри и консерви са отлично лакомство за деца и възрастни през есенните и зимните вечери.

Гледайте видеоклипа: ЕКСКЛУЗИВНО: Ферма за модерно робство или бригада за бране на цветя (Октомври 2020).

Pin
Send
Share
Send