Кацане и грижи

Рецепти за приготвяне на сладък пипер за зимния сезон

Pin
Send
Share
Send


Известен със своя вкус, зърна чушки се използват като част от ежедневното меню, консервирани за дългосрочно съхранение, за да можете да се насладите на ароматни салати, марини, зеленчукови закуски с удоволствие. Може би хората, които са в състояние да проявят безразличие към консервацията с употребата на черен пипер, няма да бъдат намерени. Опитните домакини го покриват с различни възможности - осолени, мариновани, пълнени, варени лечо, салати, мезета с хайвер. Известни са огромен брой рецепти. Трябва да вземете решение за методите, които ви харесват най-много и да започнете да затваряте сладки чушки за в бъдеще.

Класическата рецепта за чушки за зимата

Тази опция за закуска се счита за прекрасна украса на празника, като добавя разнообразие със своите вкусови разлики.

продукти:

  • Български пипер - 1,5 кг;
  • домати - 3 кг;
  • морков - 0,5 кг;
  • гранулирана захар - 200 г;
  • сол - 2 супени лъжици. л .;
  • оцет - 0,1 л;
  • лук - 0,5 кг;
  • слънчогледово масло - 0,2 л.

Ред за запазване:

  1. Доматите трябва да се измият добре, да се нарязват на две половини, като същевременно се отстраняват стеблата, преминават през месомелачка. Изпращаме доматеното пюре в тигана, сол, слагаме захар, масло, готвим за четвърт час.
  2. Почистваме морковите, смиламе през едро ренде, слагаме в доматена маса. След като поливаме с оцета, продължаваме да варим още петнадесет минути.
  3. Нарежете обеления лук на кубчета, пипер, от който предварително се отстраняват семената и плодовите бутчета - със сламки. Зеленчуковата група се изпраща до кипяща маса и се готви до пълно сваряване. Като правило отнема до половин час.
  4. Изсипваме лечото в стерилизирани буркани и навиваме на руло.

Консервиране на цели чушки, пълнени с ориз и месо: стъпка по стъпка рецепта

Такова консервиране е много вкусно, но трябва да се приготвя стриктно според рецептата, спазвайки характеристиките.

съставки:

  • млад пипер;
  • лук - 0,1 кг;
  • ориз - 180 г;
  • месо - 300 г;
  • масло - 0,1 кг;
  • магданоз;
  • сол - 1 лъжица;
  • смлян черен пипер (горчив) - 0,5 супени лъжици;
  • Lavrushka.

За да подготвите запълването:

  • домати - 0,8 кг;
  • сол и гранулирана захар - 2 супени лъжици всяка;

Започваме да готвим:

  1. Избираме малките чушки, изплакваме, нарязваме стъблото и семената.
  2. Изпращаме цели, предварително обработени чушки във вряща вода, престояваме не повече от няколко минути, изваждаме и оставяме да изстинат.
  3. Пригответе подготвения ориз в тиган с две чаши вода, гответе до половината сварен на слаб огън, изплакнете.
  4. Запържете лука, нарязан на ситно в масло, докато се получи златист оттенък.
  5. Измийте магданоза и нарежете на филийки от половин сантиметър.
  6. Свинското месо се препоръчва да се използва средно съдържание на мазнини. Измиваме го, нарязваме на малки парченца и минаваме през месомелачка.
  7. Комбинирайте отделно приготвените съставки за каймата, добавете подправките и разбъркайте. С получената маса пълним чушките и ги нареждаме в половин литрови буркани.
  8. За да приготвим соса, вземаме доматите, измиваме ги, нарязваме стъблата, смиламе, премахвайки кожата. Масата се прехвърля в емайлиран контейнер, вари се и се остарява за петнадесет минути. Слагаме захар, сол и продължаваме да варим за около десет минути.
  9. Изсипете соса в буркани, пълни с чушки, без да добавяте няколко сантиметра към ръба. Покриваме бурканите с капаци, поставяме в съд с вода, загрята до седемдесет градуса, стерилизираме. Солта трябва да се добави в контейнера с вода със скорост 350 g на 1 литър. Процесът на стерилизация трябва да се проведе с капака, покрит за поне половин час, след което консервите се навиват и продължават да се стерилизират.
  10. В първия ден този процес трябва да продължи един час и половина. След това оставяме напълнените консерви в тиган да се охладят с вода. След един ден процесът се повтаря, след още двадесет и четири часа - за трети път.

Запазените по този начин чушки отлежават при обикновени температури до полумесец. След това трябва да проверите състоянието на капаците и да прехвърлите кутиите за съхранение на студено място.

Гръцка салата от чушки и патладжан с боб

За готвене ще ви трябва:

  • сладки чушки и патладжан - по 2 кг всеки;
  • морков - 1 кг;
  • сух боб - 0,5 кг;
  • доматен сок - 3 л;
  • растително масло - 0,5 л;
  • оцет и гранулирана захар - по половин чаша всяка;
  • сол - 2 супени лъжици;
  • чесън - 4 глави;
  • горчив пипер - 2-3 шушулки.

Започваме консервиране:

  1. Фасулът трябва да се готви до пълно сваряване.
  2. Нарязваме патладжаните на кубчета, сол и престояваме в тази форма за половин час, след това изплакваме с вода и изстискваме, но леко.
  3. Три предварително обелени моркови на ренде, пиперът се нарязва на ивици.
  4. Добавете маслото към доматения сок, разбъркайте, попълнете цялата група зеленчуци, сложете на печката.
  5. Готвим салатата за тридесет минути, като периодично бъркаме.
  6. Добавете боба, гранулираната захар, оцета и солта, продължете готвенето още петнайсет минути. Сега беше ред да добавите предварително лютите чушки и ситно нарязаните скилидки чесън, след което кипенето трябва да продължи десет минути.

Консервирана салата в стъклен съд.

Салата от чушки, зелени домати и краставици: рецепта в сироп

Рецептата е проста, за нея ще са ви необходими следните съставки:

  • зелени домати - 3 кг;
  • моркови, сладки чушки, краставици, лук - по 1 кг всеки.

За да направите сироп:

  • оцет - 0,5 л;
  • растително масло - 0,4 л;
  • гранулирана захар - 0,3 кг;
  • сол - 4 супени лъжици;
  • черен грах пипер - 1 лъжица.

Консервирането се извършва в следната последователност:

  1. Цялата сортирана и измита зеленчукова група се нарязва, изпраща се до емайлирани съдове, пълни със сол. Масата се разбърква и се оставя до сутринта.
  2. Компонентите, приготвени за сиропа, се комбинират заедно, слагат се на слаб огън и се довеждат до кипене, трябва да се оставят да престоят около двадесет минути.
  3. Масата от маруля се подрежда в стерилизирани (микровълнови) кутии, навити с капаци. Банките се стерилизират във вряща вода, завиват се в одеяло.

Заготовка, приготвена по такава рецепта, може да се използва в туршия.

Хайвер от сладък пипер и патладжан за зимата в банки

съставки:

  • патладжан - 4 кг;
  • Български чушки - 0,5 кг;
  • лук и домати - 0,4 кг всеки;
  • моркови - 0,2 кг;
  • чесън - 1 глава;
  • слънчогледово олио - 120 мл;
  • копър, магданоз, сол и черен пипер.

Ред за подготовка:

  1. Основните растителни компоненти се приемат цели, измиват се добре. Стръковете се отстраняват от тях, всеки зеленчук се нарязва на две половини.
  2. Парченца патладжан се нареждат върху намазнена тава за печене. Те трябва да се пекат във фурната за не повече от тридесет минути.
  3. Корите се отстраняват от патладжана, пулпата се нарязва на ситно.
  4. Ситно нарязаният лук се запържва, към него се добавя настърганият морков. Прибавяме черен пипер към пържените зеленчуци, след като извадите семената от него и нарежете на кубчета, запържете още пет минути.
  5. Сега сложете доматената маса и изпечения патладжан.
  6. Добавете масло в тигана и оставете да къкри за не повече от десет минути. Докато се приготвя хайверът, измиваме зелените, нарязваме го, обелваме чесъна и го прекарваме през чесъна. Целите зъби не трябва да се добавят, така че ароматът на чесън да се разпределя равномерно върху прасеца. Добавете всичко в тигана, добавете захарта, солта.
  7. Изгасяме хайвера на слаб огън, слагаме го в консервите, покриваме с капаци и стерилизираме за двадесет минути. Тогава капаците трябва да бъдат навити.

Покриваме банките и съхраняваме до пълно изстиване. Според подобна рецепта, хайверът се оставя да се готви без използването на чесън. В този случай стерилизацията може да бъде пропусната.

Консервирана пържена сладка чушка в олио за зимата

Ярък, сочен пипер с лек аромат на карамел и билки - идеален за пържоли и печени, придава капка лятно настроение в мрачни зимни вечери.

Какво е необходимо:

  • чушки сочни червени и жълти - 1,2-1, 3 кг;
  • ябълков оцет - 230-240 мл;
  • кафява или обикновена захар - 430-450 g;
  • сушен розмарин, босилек, риган;
  • люспи и бял смлян пипер;
  • царевично масло без мирис

Как се готви:

  1. Извадете семената от пипер, нарежете зеленчука на 8 ленти.
  2. Запържете в тиган на силен огън в продължение на няколко минути, разбъркайте постоянно.
  3. Намалете огъня, изсипете захар, добавете оцет, сол, подправки и билки.
  4. След като течността заври, оставете да къкри сместа за половин час, докато карамелизираният пипер.
  5. Измийте банките, стерилизирайте.
  6. Подредете лютата чушка в банки, усучете, оставете да изстине за 8-10 часа.

За да направите пипера сочен, той трябва да се готви цял със семена и опашки. Първо, по-добре е да печете зеленчуци във фурната, докато се сварят наполовина, след това ги изпържете в тиган - това ще помогне значително да се намали консумацията на масло, да се направи ястието по-диетично.

Мариновани чушки за зимата (видео)

Има много рецепта за сладък пипер за зимата. Всяка от тези селекции можете постоянно да изненадвате своите близки. Не се страхувайте, експериментирайте, потърсете нови опции - наградата винаги ще бъде необичайно вкусна закуска до трапезата.

Гледайте видеоклипа: Най-лесната и бърза ЦАРСКА ТУРШИЯ! (Октомври 2020).

Pin
Send
Share
Send